Smreka
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 5 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 371 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 5 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 371 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičena maščoba 10g | 49% |
| Holesterol 158mg | 53% |
| Natrij 795mg | 35% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 264mg | 20% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Na srečo obstaja rešitev. In kot to pogosto vidimo v kulinariki, rešitev vključuje jajca. Konkretno jajčni beljak.
Kako deluje, ločite jajca, nato premažite beljake, dokler ne postanejo puhasti, kot da bi naredili meringue ali souffle, nato pa beljake nežno zložite v testo, preden ga vtrete na vafeljno železo.
Za to so najboljši sveži beljaki, v nasprotju s pasteriziranimi beljaki, ki jih kupite v škatli. Postopek pasterizacije, ki vključuje segrevanje jajčnih beljakov pri nizki temperaturi, zmanjša sposobnost beljakovin, da tvorijo toge vrhove. Še vedno bodo delovali, samo ne bodo zadržali toliko zraka in se bodo slej ko prej zrušili.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 228 gramov večnamenske moke (približno 1 3/4 skodelice)
- 2 žlički pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 1 žlica granuliranega sladkorja
- 3 jajca
- 1 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 2 unci (1/2 palčke) celega masla
- 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Segrejte vaš vafelj likalnik do njegove najbolj vroče nastavitve. Če postavite piškotek pod njega, lahko pomagate ujeti kapljanje med kuhanjem med kuhanjem.
Segrejte pečico na 200 F. (To pomeni, da bodo končni vaflji ohranjeni, medtem ko boste nadaljevali s kuhanjem naslednjih.)
Skupaj presejemo moko, pecilni prašek in sol.
Smreka
Ločite jajca. Beljake shranite v stekleni posodi za mešanje, rumenjake pa v drugi.
Maslo stopite na šibkem ognju, nato ga odstranite in pustite, da se ohladi (vendar ne strdi).
Rumenjake temeljito pretlačite. Vmešajte mleko, olje, stopljeno maslo in vanilijo.
Smreka
Z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom stepite beljake, dokler se ne strdijo. Nato dodajte sladkor in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite lepih trdnih vrhov.
Smreka
Suhim sestavinam dodajte tekoče sestavine in nežno mešajte, dokler se ne združijo. Ne pretiravajte!
Smreka
Uporabite gumijasto lopatico, da pretepenih jajčnih beljakov nežno zložite v testo - in pazite, da ne premešate.
Smreka
S površino za kuhanje razpršite obe površini vafeljnega likalnika.
Smreka
Na likalnik položite 1/2 do 3/4 skodelice (odvisno od vašega vafljevega železa) in zaprite pokrov. Ni nenavadno, da se bo malo trsa izteklo iz robov železa. Če pride do prekomernega puščanja, uporabite manj testa za naslednjo vafelj.
Smreka
Kuhajte, dokler indikatorska lučka za vafeljsko železo ne pokaže, da je kuhanje končano ali dokler ne preneha izhajati para. Končana vaflja mora biti zlato rjava in hrustljava.
Smreka
Dvignite vafelj iz železa s pari klešč in ga takoj postrezite ali pa ga prestavite v pečico, da se ogreje.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Priporočamo, da moko izmerite v gramih. Ko gre za peko, je tehtanje sestavin veliko bolj natančno kot uporaba meritev prostornine, kot so skodelice in pinte. Ko gre za pecilni prašek, se prepričajte, da je vaša sveža. Če je starejši od šestih mesecev, vaši vaflji ne bodo tako puhasti, kot bi morali.
Oznake recepta:
- palačinka
- puhasti vaflji
- zajtrk
- ameriški
