Joy Skipper / Getty Images
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: služi 4 osebe
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1138 | Kalorije |
| 75g | Maščoba |
| 100g | Carbs |
| 23g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Služi 4 osebe | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1138 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 75g | 96% |
| Nasičena maščoba 46g | 231% |
| Holesterol 241mg | 80% |
| Natrij 312mg | 14% |
| Skupno ogljikovih hidratov 100g | 36% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 23g | |
| Kalcij 746mg | 57% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Iščete preprosto sladico, ki bi jo malo začudila? Ta recept za mango kulfi je za sladoled iz manga, ki je pogost v Indiji. Recept je preprost, poleg tega pa mu lahko otroci pomagajo pri pripravi.
Kulfi je priljubljena indijska sladica, ki je pogosta ne le po vsej Indiji, ampak na Bližnjem vzhodu, Šrilanki, Pakistanu, Nepalu, Burmi in Bangladešu. Restavracije v vzhodni Aziji, Severni Ameriki, Avstraliji in Evropi ga ponujajo tudi.
Čeprav ga imenujejo indijski sladoled, se nekoliko razlikuje od sladoleda. Ker kulfi ni bič, ustvarja gosto teksturo.
Kulfi so običajno aromatizirani z vanilijo, vrtnico, mangom, kardamomom, žafranom in pistacijo, čeprav so na voljo tudi drugi okusi, kot so avokado, arašid, jabolko in jagoda. Nekateri jo postrežejo s rezanci faloodeh ali vermicelli.
Sestavine
- 2 sveža, zrela, sladka mango (uporabite 3 mango, če niso zelo kašasti)
- 1 1/2 skodelice izhlapenega mleka
- 2 1/2 skodelice odebeljene dvojne kreme
- 1 3/4 skodelice sladkanega kondenziranega mleka
- 2 žlici mandljeve moke
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pazljivo odstranite kašo manga.
Vse sestavine dajte v mešalnik in jih mešajte, dokler niso popolnoma gladke.
Sladoledno zmes vlijemo v kalupe ali sklede ali v eno veliko skledo in zamrznemo, dokler se skoraj ne nastavi.
Odstranite posodo ali sklede iz zamrzovalnika in jo dobro premešajte, dokler ne izginejo vse grudice. To preprečuje, da bi se v kulfih oblikovali ledeni kristali in ji dalo gladko teksturo.
Sladoled postavite nazaj v zamrzovalnik in ga pustite, dokler ni nastavljen. Po tem bo kulfi pripravljen za jesti.
Postrezite in okrasite s cvetnimi listi vrtnic za dodaten poseben pridih.
Namig
- Kulfi je bolj gost in kremast od sladoleda. Kot taka je potrebno daljši čas taljenja kot tradicionalni sladoled.
Več o Kulfi
Kulfiwalas, prodajalci v Indiji, ki prodajajo kulfi na ulicah, ga zamrznejo tako, da plesni dajo v matko ali velik lonec, ki je napolnjen z ledom in soljo. Kulfi lahko postrežemo zamrznjeno na palici kot v maku ali na lističu. Pogosto ga okrasijo s kardamomom ali pistacijami. Cvetni listi vrtnic so tudi pogost okras.
Med indijskim mogalskim obdobjem so mešanico kulfi dali v blato ledu, tako je nastalo kulfi.
Druga različica kulfi je narejena s kuhanim mlekom, krušnimi drobtinami, sladkorjem in mavo (posušeno polnomastno mleko). Uporaba izhlapenega mleka, sladkanega kondenziranega mleka in težke smetane je v zadnjih letih bolj priljubljena.
Nikoli več ne jejte nezrelega manga! S tem priročnikom enostavno pripravite mangoOznake recepta:
- mango
- sladica
- indijski
- delovni dan / spomin
