Recept kubanske goveje enolončnice (ropa vieja)

Rinaldo Wurglitsch / Flickr

• Skupaj: 2 uri 20 min
• Priprava: 20 min
• Kuhanje: 2 uri
• Izkoristek: 4 do 6 obrokov

10 ocen Dodaj komentar

Prehranske smernice (na porcijo)
499	Kalorije
22g	Maščoba
28g	Carbs
47g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×

Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 do 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	499
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 22g	29%
Nasičene maščobe 7g	33%
Holesterol 119mg	40%
Natrij 1331mg	58%
Skupni ogljikovi hidrati 28g	10%
Dietna vlaknina 5g	16%
Beljakovine 47g
Kalcij 160mg	12%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ta recept za kubansko goveje enolončnico je znan kot ropa vieja, kar v španščini pomeni "stara oblačila". Ime opisuje kose mesa in zelenjave v krožniku, ki spominjajo na barvite trakove krpe.

Ta goveja enolončnica je dovolj srčna, da jo lahko jemo sama, a se odlično poda tudi k riževim jedem in prepojena s hrustljavim kruhom. Goveje meso je treba najprej skuhati in zdrobiti. Zaradi lažjega govejega mesa lahko pripravite dan prej in hladite čez noč, da naslednji dan prihranite čas.

V tej španski različici ropa vieja se grah garbanzo uporablja namesto graha, ki se uporablja v tem receptu. Ta različica z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je narejena v počasnem kuhalniku in jo lahko postrežete s tortiljami z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, avokadom in cilantro.

Sestavine

• Za zrezek:
• 2-kilogramski zrezek (ali pečenka)
• 1 velika čebula (razrezana)
• 2 stroka česna (zdrobljen)
• 1 veliko zeleno rebro (sesekljano)
• 1 žlica soli
• Za enolončnico:
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 2 stroka česna (mleta)
• 1 velika čebula (narezana na tanke trakove)
• 1 velika zelena paprika (narezana na tanke trakove)
• 1 1/2 kilograma paradižnika (na kocke)
• 2 žlici suhega šerija
• 2 lovorjev list
• 1 žlica mlete kumine
• 1/4 skodelice kuhanega sladkega graha (zamrznjen in odmrznjen je v redu)
• Sol in poper po okusu

Koraki za to

Pripravite zrezek

Zrezek postavite v veliko zalogo in dodajte vodo, da zrezek popolnoma pokrije.

Dodamo narezano čebulo, nasekljan česen, sesekljano zeleno in sol.

Sestavine zavremo, nato zmanjšamo na zmerno vročino in kuhamo, dokler se zrezek ne zmehča, približno 1 1/2 ure.

Meso prestavite samo na krožnik, da se ohladi in zavrže kuhinjska tekočina, čebula, česen in zelena.

Razrežite ga z dvema vilicama, ko se meso dovolj ohladi, da se lahko loti. Na tej točki lahko meso čez noč ohladite.

Pripravite enolončnico

V veliki ponvi ali loncu segrejte oljčno olje na srednje močni vročini. Dodamo mleti česen in dušimo do mehkega, približno 1 minuto.

Zmanjšajte vročino na srednjo in dodajte narezano čebulo in beli poper. Kuhajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 10 minut.

Vmešajte na kockice narezan paradižnik, šeri, lovorjev list, kumino in ščepec soli.

Vročino vklopite na srednje visoko in kuhajte 25 minut, občasno mešajte, da preprečite lepljenje.

Odstranite lovorjev list.

Vmešajte nasekljano govedino in kuhajte približno 10 minut, dokler se govedina ne segreje skozi.

Vmešajte grah. Izklopite toploto. Po okusu dodajte sol in poper. Po želji takoj postrežemo z rižem.

Oznake recepta:

• Paradižnik
• večerja
• karibi
• padec

Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!