Tatyana Tomsickova / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Prinos: 9 muffinov (9 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 176 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 23g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 9 muffinov (9 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 176 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 103mg | 34% |
| Natrij 499mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 23g | 8% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 162mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Obstaja toliko čudovitih kombinacij muffinov, ki vključujejo neke vrste oreščke in nekakšno sadje, bodisi posušeno ali sveže. V tem primeru kombiniramo posušene datlje, ki so polni naravnega sladkorja, in orehe.
Ključ pri pripravi odličnih muffinov z oreščki ni premešanje testa. Ko dodate tekoče sestavine suhim, testo ročno mešajte, dokler moka ne navlaži. Mogoče se boste morali prirobiti do dna posode, da pridete do tistih trdovratnih suhih žepov, vendar pojdite enostavno - preveč mešanja lahko povzroči, da se muffini izkažejo suhi, žilavi ali zmečkani.
Še en nasvet: Orehe in datlje vmešajte s suhimi sestavinami, namesto da jih dodate v že primešano testo. Če jih pripravite na ta način, preprečite, da bi se med peko potopili na dno muffinov. To velja za vse dodatke za muffine, mimogrede, vključno s poljubnimi oreščki, borovnicami, čokoladnimi čipsi ali kaj drugega.
In če želite, da se vaši muffini malce polijejo, tukaj je recept za preprost streusel preliv, ki ga lahko zmešate v samo nekaj sekundah.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke (ali 2 1/4 skodelice peciva iz moke, presejena)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 žlica. pecilni prašek
- 1/2 žličke. sol
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 1 žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- Dates skodelice (sesekljane)
- ¼ skodelice orehov (sesekljane)
- 1 veliko jajce
- 4 žlice. maslo (1/2 palice) ali skrajšanje
Koraki za to
Segrejte pečico na 400 F.
Združite moko, datlje, orehe, pecilni prašek in sol.
Maslo odvijemo in segrevamo v mikrovalovni pečici, v posodi, varni v mikrovalovni pečici, približno minuto, dokler se ta dobro ne stopi. Pustite jo pri sobni temperaturi, da se ohladi, vendar ne pustite, da se ponovno strdi.
V ločeni posodi stepemo jajca, nato pa jajcem dodamo sladkor, mleko in vanilijo.
Stekleničke za muffine temeljito namastite in zdrobite (ali uporabite papirnate obloge za muffine).
V mešanico jajčno-vanilije-mleko vlijemo majhen košček stopljenega masla in vanj vmešamo. Ponovimo še 3 do 4, pri čemer vsakič dodamo nekoliko večjo količino tekočega masla, dokler ni vse skupaj.
Opomba: V jajčno mešanico ne dodajte vroče stopljenega masla, saj bi toplota iz masla kuhala jajce, in to ne želite početi!
Suhim dodajte tekoče sestavine in premešajte. Testo je morda vidno grudasto (čeprav ne bi smeli videti velikih žepov suhe moke). Pazite, da testo ne premešate, saj bodo muffini preveč trdi. Petnajst do 20 sekund z vilicami naj bo veliko.
Testo nežno vlijemo v pripravljeno ponev za muffine in takoj spečemo.
Nasvet: Suhe in mokre sestavine lahko vmešamo vnaprej, ko pa se mokre in suhe sestavine med seboj zmešajo, se tekočina aktivira pecilni prašek in testo mora biti spečeno takoj.
Pečemo 20 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen v sredino muffina, ne postane čist.
Oznake recepta:
- Hiter kruh
- brunch
- ameriški
- rojstni dnevi
