Večina menijev Rosh Hashana je zasnovanih okoli mesnih in perutninskih predjedi, pogosto tudi z ribami in piščančjo juho. Vendar ne potrebujete mesa, da bi uživali v lepem prazničnem obroku. Ta vegetarijanski meni prikazuje več živil, ki imajo poseben pomen na Rosh Hashana. Večina receptov je tudi veganskih in vsi so parevi (brez mleka), okusni in razmeroma preprosti.
-
Jabolka, med in granatno jabolko
Zasluge: Sarah Bossert / Getty Images
Aškenazim daje prednost jabolkom, namočenim v medu, da bi napovedal sladko novo leto. Svojemu praznovanju dodajte postrežbo različnih jabolk s trga kmetov, skupaj z izbiro obrtnih medu, ki bodo zagotovo ugajali svojim gostom. Če boste za mizo imeli tudi vegane, ponudite silan ali srček.
-
Medena pšenica Risin Challah
© Miri Rotkovitz
Okrogli haljo z rozinami je osnova številnih obrokov Rosh Hashana. Ta domača halaha iz pšenične medene pšenice je posuta s sladko zlatimi rozinami in obogatena z belo polnozrnatimi mokami, vanilijo in pridihom kardamoma.
-
Pražena juha iz korenja, jabolk in zelene
© Miri Rotkovitz
Matzo krogla juha je tradicionalni dodatek k praznični mizi. Medtem ko obstaja vegetarijanska različica in piščanca v njej nihče ne bo pogrešal, razmislite, da boste postregli z zelenjavno juho, ki ne potrebuje nobenih prilagoditev. Pražena juha iz korenja, jabolk in zelene je živahna, briljantno aromatizirana in poskrbi za eleganten zagon prazničnega obroka.
-
Klasična izraelska solata
Smreka jedo
Drobno sesekljana zelenjava je zvezda ikonične izraelske solate. Lepa je v svoji preprostosti, rdeča in zelena zelenjava pa sta čudovita v skledi. Preprosto povedano, ta recept združuje papriko, kumare, lupinico in paradižnik, nastrgan s prelivom iz limone in olivnega olja. Začinite jo s soljo in poprom ali dodajte okus z domačim za'atarjem, da bo še bolj neverjeten.
-
Tage zelenjave in čičerike s kuskusom
© 2014 Miri Rotkovitz
Ta pisava zelenjave in čičerike s kuskusom je barvita in zadovoljiva, zato je enostavna za pripravo in izgleda impresivno. Napolnjen je z impresivno paleto začimb, kot so cimet, kuma in ingver, lahko pa si poenostavite še tako, da uporabite pripravljeno ali domačo maroško mešanico začimb. Kakor koli že, pripravljena je za mizo v eni uri.
-
Praženi brokoli z ingverjem
© Miri Rotkovitz
Brokoli je vedno privlačen za množice, ta praženi brokoli z ingverjem pa je popolnoma nepremagljiv. Če potrebujete samo pet sestavin in manj kot 30 minut, vam bo jed pomagala potegniti praznično večerjo, ki bo zagotovo zadovoljila vse. Samo ne pričakujte, da boste imeli ostanke!
-
Polnozrnata judovska jabolčna torta
© Miri Rotkovitz
Ta recept ponuja bolj zdravo predenje na tradicionalni judovski torti jabolk. Odlikuje ga polnozrnata moka in ima manj maščob in sladkorja kot originalni recept. Čeprav je morda "lažja", torta ne žrtvuje ničesar. Zadrži gosto drobtino in neverjeten okus in vaši gostje razlike sploh ne bodo opazili.
