Elizabeth LaBau
- Skupaj: 86 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 26 minut
- Dobitek: 8 čokoladic (8 obrokov)
Ta recept za bombone z globoko ocvrti bonboni se razvaja na povsem novo raven. Candy bar, ki ga kupimo doma ali v trgovini, namočimo v testo, nato ga prepražimo do zlato rjave barve in potresemo s slaščičarjevim sladkorjem.
Uporabite lahko katero koli čokolado po svoji izbiri ali pa naredite svojo vrstico s seznama na dnu tega recepta. Lahko ga ocvrte v ponvi ali ponvi ali v globokem cvrtniku po navodilih proizvajalca.
Sestavine
- 8 čokoladic (polna velikost)
- 8 do 12 skodelic rastlinskega olja (količina je odvisna od vaše ponve)
- 1 1/2 skodelice univerzalne moke (razdeljeno)
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 skodelica mleka
- 2 žlici belega kisa
- 1 žlica rastlinskega olja
Koraki za to
Pripravite bombončke
Embalažo odstranite s čokoladic in jih položite na piškotni list, obložen s pergamentom. Zamrznite jih vsaj 2 uri, dokler niso ves čas trdne in zamrznjene.
Ko so bombončke skoraj popolnoma zamrznjene, začnite segrevati olje za cvrtje. Rastlinsko olje nalijte v veliko ponev ali posodo s težkim dnom, dokler ne doseže globine 3 centimetrov. Vstavite termometer s sladkarijami in globoko ocvrto ter toploto spremenite v srednje visoko. Olje mora na termometru doseči 375 F, kar bo trajalo približno 10 minut.
Pripravite testo
Medtem ko olje segreva, pripravite testo. V skledo ali pito kositer položite 1/2 skodelice moke in za zdaj odložite. Preostale 1 skodelice moke dajte v manjšo skledo in vmešajte pecilni soda in sol.
V skodelici za mešanje skupaj zmešamo mleko, kis in olje. Te mokre sestavine zmešajte v suhe sestavine, dokler testo ne postane gladko in brez večine grudic.
Fry Candy palice
Zamrznjene čokoladice odstranite iz zamrzovalnika. Če imate veliko ponev ali uporabljate fritezo, boste morda lahko naredili več čokoladic naenkrat. Če niste prepričani ali če je vaša ponev srednje velikosti, je najbolje, da naredite eno čokoladico naenkrat, tako da se enakomerno kuhajo.
V moko iztrebite čokoladico in jo v celoti prekrijete. Nežno držite ga z dvema prstoma, ga potopite v testo, dokler ne potopite, prestavite položaj prsta tako, da je popolnoma pokrit.
Hitro položeno čokoladico vstavite v olje 375 F, pri čemer pazite, da je ne boste spuščali in se bo olje razlilo. Pazljivo spremljajte čokoladico za cvrtje, saj se lahko hitro kuha. Če se prilepi na površino, ga nežno pritiskajte s hrbtno stranjo žlice, tako da se enakomerno kuha.
Ko doseže lepo, bogato zlato rjavo barvo, z režo odstranite čokoladico iz olja in jo položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpije odvečno maščobo. Postopek pečenja in cvrtja ponovite s preostalimi čokoladicami.
Med cvrtjem pazite, da spremljate temperaturo olja in ustrezno prilagajate svojo toploto. Če je olje prehladno, se bomboni ne bodo ocvrli dovolj hitro in bodo vpijeli preveč maščobe. Če je olje prevroče, se bo zunaj zatemnilo, preden se bo notranjost popolnoma segrela, tako da boste dobili delno zamrznjeno čokoladico.
Postrezite globoko ocvrte bombone
Potem, ko so vaše čokoladice ocvrte, jih rahlo ohladite, nato jih rahlo posujte s slaščičarjevim sladkorjem in postrezite, ko so še rahlo tople.
Za izjemno privoščitev jih postrezite s prilogo tople omake, karamelno omako, malinovo omako ali stepeno smetano.
Oznake recepta:
- Sladkarije
- sladica
- ameriški
- rojstni dnevi
