Diana Rattray
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Ti ocvrti sladki krompirjevi čipi lepo spreminjajo tempo od običajnih krompirjevih čipsov, in čeprav so višji v naravnem sladkorju, so manjši v ogljikovih hidratih.
Prosimo, da te ocvrti sladki krompir začinite z začinjeno Cajunovo ali kreolsko začimbo ali drugo začimbno mešanico.
Sestavine
- 2 srednje sladka krompirja
- Olje za globoko cvrtje
- Dash sol (ali po okusu)
Koraki za to
Olupite sladek krompir; prerežite jih na polovico po dolžini in nato zelo tanko razrežite z mandolino ali pritrditvijo na rezine s predelavo hrane. Rezine postavite v srednje posodo in pokrijte s hladno vodo; pustimo jih stati približno 1 uro.
Iz vode odstranite peščico rezin sladkega krompirja in jih dobro odcedite na papirnatih brisačah. V globokem cvrtniku ali približno 1 palčnem globokem v električni ponvi ali globoki ponvi na štedilniku segrejte olje na približno 355 F do 365 F. Pazite, da v ponvi ni več kot polovice polne olja.
Položite dvojno plast papirnatih brisač čez veliko posodo ali posodo.
Rezine sladkega krompirja v enem sloju pražite minuto ali dve ali do zlate rjave barve.
S kovinsko žlico dvignite sekance in pustite, da odvečno olje kaplja nazaj v ponev. Rezine prenesite v posodo, obloženo s papirnatimi brisačami, in skodelico nežno pretresite ali primite papirnate brisače in se premikajte naprej in nazaj, da se čipi temeljito odtečejo.
Odstranite jih v ponev, obloženo s papirnatimi brisačkami.
Ponovite s preostalimi čipi.
Čips pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa ga pred serviranjem potresemo s soljo.
Oznake recepta:
- Krompir
- predjed
- Južni
- super Bowl
