Michael Piazza / Getty Images
Zabava za zabavo z vinom in sirom? Imate odprtje galerije in želite ohraniti hrano preprosto? Odgovor je združevanje gurmanskih sirov z različnimi spremljavami, da bi ustvarili popoln krožnik sira, ki bi bil zraven tega kozarca vina.
Ne glede na to, ali si na velikem koktajlu pripravljate krožnik sira ali pripravljate sirarski tečaj za intimno večerjo, lahko poskusite veliko sirarskih spremljav.
Kaj pariti z umetnim sirom
Če postrežete z umetniškim sirom, preskočite masivne krekerje in poiščite spremljave, ki so bile ustvarjene z enako skrbnostjo. Lahko zabavate krekerje ali gurmanske krekerje, saj ti ustrezajo edinstvenim sirom in so videti tudi dobro, vendar obstajajo tudi bolj elegantne izbire. Prav tako si boste privoščili sir in vse, kar si postregli z njim, celotna okusna izkušnja pa bo toliko bolj koristna. In ne bodite sramežljivi glede nasvetov svojega čevapčiča v posebni trgovini. Tudi če niste prepričani, da želite iti po tej poti, so vir, ki vam bo pomagal, da se boste najbolje odločili za tisto, kar iščete, kar zadeva okus in vizualno predstavitev za vašo zabavo z vinom in sirom.
Cilj združevanja gurmanskih sirov s spremljavo je ponuditi različne okuse ves večer. To pomeni, da bi kaj preveč premočnega lahko pokvarilo nepce. Da bi se temu izognili s preprostimi spremljavami, saj je sir zvezda oddaje. Medtem ko izstopajo sezonski krekerji in hrustljavi lističi, jih je treba postreči s siri z blažjim okusom in teksturo.
Prigrizki za parjenje s sirom
Obrtne krekerje, na primer Raincoast Crisps, lahko postrežemo z drobtinami ali trakvico, oljkami, kot so kalamata, niçoise, piholine, gaeta, poleg blagih sirov.
Hrustljavi kruh, kot so bageta, rustikalni večzrnati in obrtni rži, kot je Storye, se dobro pari z bogatejšim sirom. Sirne slamice gredo same od sebe na koktajlu ali pa so prikazane med cruditesi z drobtinami, ki so na voljo za oba.
Suho sadje, zlasti trpotce, datlje, strjene češnje Montmorency: Polnjeni datlji s sirom in zavitki v pršutu ali drugih mesnih jedeh in suhomesnatih izdelkih, kot so soppressata, pečenka, šunka Serrano in podobno. Sir si privoščite na suhem sadju za hors d'oeuvres. Dodajte oreščke, kot so mandlji, orehi, olupki, lešniki, sira, sladko in kremast sir pa si privoščite za palate.
Sveže sezonsko sadje se odlično ujema s sirom, vendar le, če se lahko okusi uravnotežijo. Sadje, kot so fige, grozdje, breskve in jagode, gre skupaj z mlekom in kremnim sirom. Trde in poltrde sire prihranite za jabolka, melone in hruške.
Žličniki in želeji so osnova na vinsko-sirnih zabavah. Bodite prepričani, da imate chutney, gorčico, sadne kompote in džemove. Poiščite lahko tudi kutinovo pasto, pasto guave in sortni med.
