Andrew1Norton / Getty Images
-
Kako olupiti ali jedro jagode
Smreka / Molly Watson
Odstranjevanje jagod ali jagod - odstranjevanje zelenega stebla ali petelin z vrha jagodičja - jih naredi bolj elegantne in lažje jedo, če jih postrežemo navadne. To je boljša strategija kot preprosto odrezati vrh jagodičja, ker ohrani več sadja, zato je luščenje običajno prvi korak v katerem koli jagodnem receptu.
Ne glede na to, kako jeste jagode, želite začeti s svežimi, zrelimi jagodami. Poskusite okusiti jagode, preden jih kupite, ker so jagode lahko videti čudovite, rdeče in sijoče, a okus dolgočasen. Če ne morete okusiti jagod, jih vonj. Morali bi dišati - uganili ste! - kot jagode.
Jagode dobro sperite tik preden jih boste uporabili in jih nežno potlačite, dokler se jagode temeljito ne posušijo.
-
Vstavite ostri nož poleg pokrovčka za steblo
Smreka / Molly Watson
V levi roki držite jagodo, v desni pa ostri nož za razbijanje (obrnite jo, če ste levičarji). Za najboljši nadzor držite nož na lopatici tik pod ročico. Konico noža vstavite v jagodo poleg pokrova stebla. Konico noža nagnite proti srednjem jedru jagodičja.
-
Jagode obrnite
Smreka / Molly Watson
Zavrtite jagodo, da nož usmerite okoli pokrova stebla, pri tem pa konico noža usmerite v sredino jedra jagode. To bo izrezalo steblo in njegovo vlaknatnost, namesto da bi jih odrezalo.
Ta del je pomemben, zato se ponavlja: Vrti jagodo in ne nož . To je enako gibanje kot lupljenje jabolk z ožemalnim nožem ali vodenje lopatice po robu ponev za torto. Profesionalci znajo držati pripomoček mirno in premikati predmet; ustvarite želeni kot in nato uporabite ta kot.
Ko razrežete na jagodičevje, ustvarite stožčasto obliko, ki se zoži v jagodo. S tem odstranimo steblo in trde koščke tik pod njim, ne da bi žrtvovali preveč sadja. Ko končate, mora steblo izstopiti takoj.
-
Trik s slamico
Glowimages / Getty slike
Druga metoda za lupljenje jagod uporablja slamo, da se potisne naravnost po dnu plodov do vrha, kjer bo steblo izskočilo. Vendar pa bo ta metoda prebila luknjo skozi celotno jagodičje, zato je manj kot idealno, ko šteje predstavitev.
-
Olupljene jagode
Smreka / Molly Watson
Olupljene jagode postrezite s smetano ali balzamičnim kisom ali sladkorjem v prahu. Poskusite pravo poslastico, tako da jih potopite v kislo smetano ali kremo fraîche in nato v rjavi sladkor.
Olupljene jagode res svetijo, če jih uporabljamo v peki in solatah. Največ okusnega sadja prihranite, medtem ko se znebite neužitnega stebla in trdega dela neposredno pod njim. Nekaj načinov postrežbe jagod vključuje:
- V preprosto solato iz ruške dodajamo olupljene in narezane jagode, pa tudi pomarančne segmente. Zložimo pirine jagode v sladkano stepeno smetano, da naredimo jagodni bedak. Združimo olupljene jagode s sesekljanimi čiliji, dodamo sol in poper po okusu ter malo limetinega soka za sveže jagodna salsaBake Jagode Ricotta MuffinsPladi jagodni mandelj SmoothieMash jagode v peneči vodi, dodajte sladkor po okusu in uživajte v domači jagodni sode
