margouillatphotos / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 2 obroki
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 559 | Kalorije |
| 35g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 25g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 559 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 35g | 45% |
| Nasičene maščobe 17g | 86% |
| Holesterol 274mg | 91% |
| Natrij 980mg | 43% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 13% |
| Dietna vlaknina 4g | 13% |
| Beljakovine 25g | |
| Kalcij 568mg | 44% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ne glede na to, ali je preprost sirski juh ali nekaj podobnega, ki vključuje jastoge ali šparglje, so sufleji vrhunec jajčnih jedi. Kljub temu veliko ljudi ustrahuje sufle; zdi se, da je pri njihovem ustvarjanju nekaj skrivnostnega ali čarobnega, a v resnici jih ni težko izdelati. To je osnovni, enostaven recept za juhe iz sira, ki ga je mogoče prilagoditi na več načinov.
Sestavine
- 1 1/2 žlice nesoljenega masla
- 1 1/2 žlice moke
- 1/2 skodelice mleka (polno)
- 2 jajci (ločeni)
- 1/4 do 1/3 skodelice katere koli vrste sira (naribanega)
- 2 žlici parmezana (fino nariban)
- 1/2 čajne žličke gorčice (mlete)
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke belega popra
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke vinskega kamna
Koraki za to
Pečico segrejte na 425 F. 2 1-skodelico sufl-jev / ramekinov namažite z maslom in prahom s parmezanom.
Na srednje nizkem ognju stopite 1 1/2 žlice masla, dodajte moko in kuhajte 3 minute, nenehno mešajte.
Medtem v mikrovalovni pečici pri srednji moči 30 sekund segrevamo mleko.
V mleko stepemo in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo, dokler se ne zgosti.
Skuhajte rumenjake in začimbe, nato jih dodajte v omačno mešanico in stalno stepite, da se jajca ne razžvrkljajo.
Vmešamo sir, stopimo in dobro premešamo.
Vmešajte vse dodatne sestavine, odstranite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Rumenjake stepemo do srednje trdnih vrhov. Če ne uporabljate bakrene posode za jajca, dodajte smetano iz vinskega kamna.
1/3 beljaka v omako dobro zmešajte.
Polagoma zložite mešanico nazaj v preostale beljake.
Vlijemo v suffleé jedi, postavimo v pečico, zmanjšamo toploto na 375 F in pečemo 30 do 35 minut, odvisno od tega, kako dobro so vam všeč sufle. Prvih 20 minut ne odpirajte pečice!
Nasveti
- Dodatki: Skoraj vse je dobro. Karkoli dodate, je treba drobno sesekljati, da se oba enakomerno porazdelijo po krožniku in da ga lahko razširijo jajca dvignejo - koščki bodo padli na dno. Ne dodajte več kot približno pol skodelice katere koli dodatne sestavine sirna zmes in se prepričajte, da je dobro, da vse, kar dodate, dobro odcedite, da se omaka ne redči. Dodatne sestavine je treba na splošno kuhati vnaprej.
Sprememba recepta
- Možnosti sira vključujejo Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, modri in pravzaprav skoraj vsak sir.
Oznake recepta:
- souffle
- brunch
- francosko
- rojstni dnevi
