Smreka
- Skupaj: 16 min
- Priprava: 1 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 1 skodelica (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 131 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 27g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 131 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 3% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 8mg | 3% |
| Natrij 55mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 27g | 10% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 43mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta enostaven recept za domačo karamelno omako uporablja mleko in maslo, ne pa težke smetane, ki jo zahteva večina domačih karamelnih omak. Krema ima bogato teksturo in mešanico ohranja mehko, vendar ni sestavina, ki jo imajo vsi pri roki.
Nekateri recepti so to dosegli z uporabo izhlapenega mleka ali sladkanega kondenziranega mleka - še dve sestavini, ki ju ima običajni kuhar.
Sestavine
- 1 skodelica sladkorja
- 1/2 skodelice vode
- 1 žlica masla
- 1/2 skodelice mleka
- Ščepec soli
Koraki za to
- Ko sladkor in voda pokrijete s tesnim pokrovom, se bo kondenzacija nabrala in začela teči po straneh lonca, s čimer boste očistili morebitni nabiran sladkor. Za umivanje strani lonca lahko uporabite tudi mokro čopič za pecivo. Če preskočite ta korak, se na robovih karamele lahko pojavijo kristali, ki omako postanejo zrnati. Preden se karamela začne temniti, se mehurčki upočasnijo in mešanica bo videti bolj gosta. Takrat bi morali začeti paziti na to. Karamela zelo hitro preide iz svetlobe v temno in zgoreli sladkor ni dobra omaka. Ko boste vonj po sladkorju zavohali, ne hodite stran od kuhinje. Na tej točki še enkrat pokrijte lonček za 1 do 2 minuti, da zagotovite, da ne bo nobenih kristalov. Če dodate ščepec soli v karamelo, bo resnično slajše, ker sol preprečuje grenke note globoko karameliziranega sladkorja. Vendar lahko vedno dodate še več, da bo to prava soljena karamela. Dodajte 1/8 čajne žličke za nežen okus ali 1/4 čajne žličke za krepko soljeno aromo karamelne omake. Če uporabljate nesoljeno maslo, lahko sol povečate na 1/2 čajne žličke.
Zberite sestavine.
Smreka
V majhni ponvi združite sladkor in vodo.
Ponev postavite na srednje močno vročino in nad posodo postavite pokrov.
Ko voda zavre, snemite pokrov. Karamel ne mešajte po tej točki, sicer tvegate, da bo karamela postala zrnasta, če v mešanico vstavite sladkorne kristale s strani lonca.
Karamelo kuhajte, dokler ne dobi zlato rjave barve. Če se vaša karamela kuha neenakomerno, lahko lonec rahlo zasukate, da omako izenači.
Odstranite ponev z vročine in stepite v maslu.
Smreka
Ko se stopi in postane popolnoma vključeno, postopoma dodajajte mleko in mešajte, da se združijo. Bodite previdni, saj se mleko lahko hitro zavre, ko se zaplete v vročo karamelo in prehitro spreminjanje temperature lahko povzroči, da se karamela loči.
Smreka
Karamelno omako vrnite na srednjo vročino. Dodamo sol in mešamo mešanico, dokler se lepo ne združi. Kuhajte 1 minuto, dokler se omaka nekoliko ne zgosti.
Smreka
Pustite, da se karamela ohladi in postrežite ob najljubših sladicah ali tortah. Naredite dvojno ali trojno šaržo in zamrznite, ko boste imeli pri roki, ko vas bo prejelo razpoloženje za karamelno omako.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
Oznake recepta:
- omako
- karamelna omaka
- sladica
- ameriški
