Smreka
- Skupaj: 3 ure 25 min
- Priprava: 2 uri 45 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: 2 hleba (24 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 79 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 hleba (24 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 79 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 28mg | 9% |
| Natrij 164mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 13mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Debel in vlažen sveže pečen krompirjev kruh nima ničesar podobnega krompirjevim zvitkom iz trgovine. Ta okusen kruh, ki je primeren za namakanje sokov popečenih svinjine, mesnih kroglic ali enolončnic, se dobro obnese tudi v siru na žaru ali orehovem maslu in želeju. Nazdravite in na zajtrk namažite maslo, pripravite francoski toast za brunch ali dodajte rezine pršuta in brie za preprosto večerjo.
To testo lahko naredimo v zavit kruh in dobro ohranijo, ko ga zamrznemo. Lahko uporabite pire krompir ali pa vmešate v skodelico vred takojšnjega pire krompirja. Kakor koli že, na koncu boste z dvema kruhoma uživali.
Sestavine
- 1 skodelica pire krompirja (svežega ali instant)
- 2 jajci (pretepli)
- 1/2 skodelice masla (zmehčano)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 2 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
- 1/2 skodelice filtrirane vode (tople)
- 5 skodelic krušne moke
- 3 žlice olivnega olja
- Neobvezno: nadomestek jajca namesto 2 jajca
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V veliki skledi zmešamo pire, stepena jajca in zmehčano maslo.
Smreka
Vmešajte sladkor, sol, kvas in toplo filtrirano ali stekleničeno vodo. Ne uporabljajte vode iz pipe; kemikalije v njem lahko uničijo kvas in motijo postopek dokazovanja (naraščanja).
Smreka
V moko mešamo toliko časa, da testo zlahka zgnetemo z roko. Začnite z presejanjem v eno skodelico in dodajte preostalo moko po eno skodelico, dokler ne dosežete želene konsistence.
Smreka
Testo zavijte na mokasto desko ali površino in gnetite, dokler ni gladko in elastično. Gnetenje pomaga razviti gluten in ustvariti dolge pramene, zaradi katerih je končni izdelek bolj spomladanski.
Smreka
Posodo namažite z olivnim oljem. Testo prevrnite v notranjosti posode, da se tudi testo rahlo namaže. Pokrijte posodo in pustite, da testo vzhaja 1 do 2 uri, dokler se dvakrat ne razkupi. Če ga postavite na najtoplejše mesto v svoji kuhinji, vam pomaga, da se dvigne.
Smreka
Testo razrežite tako, da naredite pest in močno pritisnete na sredino testa.
Smreka
Robove testa zložite na sredino posode, da nastane kroglica. Zavijte na rahlo mokasto desko in na kratko gnetite mehurčke.
Smreka
Testo razdelite na pol in naredite dva hlebčka.
Smreka
Štručke postavite v dve namazani 8 x 4 x 2-palčni ponev. Pokrijte in pustite, da testo vzhaja drugič 40 minut ali dokler se ne podvoji.
Smreka
Pečemo pri 375 F 40 minut ali dokler kruh ob pritisku na vrh ne zgleda votel.
Smreka
Hlebce odstranite in pustite, da se ohladijo.
Smreka
Če želite zamrzniti, pustite, da se hlebci pred embaliranjem in zamrzovanjem popolnoma ohladijo.
Uživajte v prelivih ali izbiri!
Smreka
Krušna moka Vs. Večnamenska moka
Krušna moka ima večjo količino glutena kot večnamenska moka. To pomeni, da se bo kruh, narejen s krušno moko, dvignil višje od kruha, narejenega z večnamensko moko. Krušno moko lahko naredite tako, da v vsako skodelico univerzalne moke, ki jo uporabite v receptu za kruh, dodate 1 1/2 čajne žličke glutena.
Krušna skorja 101
Za skorjo svojih sanj si zapomnite to:
- Razprševanje hlebcev z vodo med peko ustvari hrustljavo skorjo. Krhljevi hlebci z jajčnim beljakom pred peko ustvarijo sijočo skorjo. Krhljevi hlebci z mlekom pred peko ustvarijo temno sijočo skorjo. Krhljenje hlebcev z maslom takoj po peki ustvari mehko skorjo.
Oznake recepta:
- Krompir
- krompirjev kruh
- ameriški
- Materinski dan
