Kebabi ali meso na palčki je ena najbolj priljubljenih in okusno preprostih jedi z žara. Našli jih boste v številnih kuhinjah po vsem svetu, od Bližnjega vzhoda do azijskih regij in so dovolj preproste, da jih lahko ponovno ustvarite na žaru. Kebabi so hitri in enostavni za pripravo in ravno tako enostavni za uživanje, ne glede na to, ali iščete kaj za pripravo gostov ali preprosto poletno večerjo. Na nabodalo lahko nalepite skoraj karkoli, pa naj si pečete tradicionalno meso ali pripravite vegetarijanske kebabe.
-
Goveji kebabi
Smreke / Acme Food Arts / Fotodisc / Getty Images
Goveji kebab, ki je skoraj popoln obrok na palčki, vsebuje vrhunske sira, čebulo, papriko in ananas - vse, kar potrebujete za postrežbo, je posoda z rižem. Marinada namiguje na azijske okuse, saj združuje sojino omako in ingver s šeri, rjavim sladkorjem in česnom, ki govejemu mesu doda čudovit okus, hkrati pa ohranja nežno. Sestavine obvezno narežite na podobne velikosti, da se vse kuhajo z istim tempom.
-
Zelenjavni kebabi
Smreka / glede BBQ, Inc.
Barvite zelenjavne kebabke so lahko vegetarijanski obrok, same po sebi ali popolna stran za piščanca ali zrezek na žaru. Poletne bučke, čebula, gobe, paprika in jajčevci mariniramo v mešanici zeliščne gorčice z limonino, prepražimo in nato na žaru (in popečemo z marinado) do zlate rjave barve in mehkega. Ti zelenjavni kebabi so odličen način za uživanje v pridelkih poletnega vrta ali dobrota na trgu kmetov.
-
Mleto Jagnje na škrljih
Phillip Wilkins / Getty Images
V tem tradicionalnem receptu za Bližnji vzhod, ki se imenuje tudi kofta, zmleti jagnjetino pomešamo s čebulo, česnom, začimbami in mletimi mandlji, nato pa na vsako nabodalo oblikujemo porcijo. Lahko je nekoliko zahtevno, da se meso oprime na nabodalo, vendar ko se jagnjetina začne kuhati, se bo strdilo in prijelo palico. Ti jagnječni kebabi so odlično postreženi z omako na žaru in jogurtom.
-
Tikka Boti
Smreka / glede BBQ, Inc.
Ta južnoazijski kebab lahko vsebuje goveje meso, jagnjetino, piščanca, svinjino ali celo zelenjavo in, ne glede na to, kaj pocrkljate, bo nastala dišeča, nežna jed, ki prežema okus. Skrivna sestavina je mleta papaja, ki deluje na mehčanje mesa, ne da bi vdirala v saden okus. Prosto prilagodite pikantnost svojemu nepcu.
-
Maroški ribji kebabi
Slike Afrike / Getty Images
Ti ribji kebabi so obloženi z uravnoteženo kombinacijo maroških začimb, preden jih ocvremo in na žaru, zaradi česar so izredno okusen, a ne pretirano začinjen način uživanja belih rib. Trda bela riba je na kockice in marinirana v mešanici olja, čebule, česna, cilantro, limoninega soka in začimb. Postrezite z rižem in več zelenjave na žaru ali solato.
-
Piščanci Yakitori
Smreke / hana / imagenavi / Getty slike
Tipični piščanski kebabi so tipična ulična hrana na Japonskem, ki jih hitro pripravimo in skuhamo, zaradi česar so idealna predjed ali večerja ob naporni noči. Koščki piščancev v velikosti pečice se marinirajo v mešanici sojine omake, sake, ingverja in drobnjaka, nato pa se olupijo in na žaru. Odlično postrežen nad rižem z vročo sojino omako za dušenje.
-
Grški jagenjčki kebabi s pito in omako Tzatziki
Slike smreke / Lauri Patterson / Getty
Preprosti grški okusi origana in limone so vse, kar potrebujete, da jagnjetino spremenite v svežo in okusno jed, kot nalašč notranja topla pita z omako tzatziki omake, mešanico jogurta, kumare, limone in mete. Jagnječje kocke nekaj ur marinirajte, nato pa naribajte skupaj s češnjevim paradižnikom in čebulo ter na žaru. Postrezite kot sendvič ali čez riž s pito in omako ob strani.
-
Tajski goveji kebabi
Smreka / D.Schmidt
Ti goveji kebabi so nežni in okusni po urah mariniranja v kombinaciji azijskih začimb, kot so curry v prahu, sojina omaka, sezamovo olje in kurkuma, pa tudi malo vroče omake (lahko jih naredite tako začinjene, kot želite da bi zadovoljili vaše okuse). Nato preprosto nataknite na nabodala skupaj s čebulo in stročjo papriko ter na žaru, dokler ne dosežete želene pripravljenosti.
