Diana Rattray
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 8 min
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: služi 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 334 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 2g | Carbs |
| 41g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 334 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičene maščobe 3g | 15% |
| Holesterol 101 mg | 34% |
| Natrij 263mg | 11% |
| Skupni ogljikov hidrat 2g | 1% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 41g | |
| Kalcij 39mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Za mletje lososa uporabite mlinček ali potopni mešalnik s sesekljano skledo ali ga ročno mletite. Za te slastne sočne burgerje iz lososa izberite svoje najljubše vrste svežega lososa.
Burgerji z lososi se razlikujejo od kroketov lososa, ki so običajno narejeni iz lososa v pločevinkah. Ti burgerji so narejeni s svežim mletim lososom.
Cilantro, ingver in sezamovo olje dajejo tem burgerjem azijski okus.
Burgerje lososa postrezite s pikantno čilijevo majonezo ali sladko majonejo čilija (glejte navodila spodaj). Burgerje kuhajte na žaru, električnem žaru ali v ponvi na žaru.
Sestavine
- 4 zelene čebule (grobo sesekljane)
- 2 žlici cilantro (grobo sesekljan)
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 2 žlički opečenega sezamovega olja
- 1/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 2 čajni žlički sojine omake
- 1 velik jajčni beljak
- 2 kilograma svežega lososa (odstranjena koža in vse pin kosti, grobo sesekljan)
- Razpršilec za kuhanje (ali oljčno olje)
Koraki za to
V predelovalniku hrane ali s pomočjo mešalnika potopitve v skledo sesekljajte zeleno čebulo s cilantro, ingverjem, limoninim sokom, sezamovim oljem, soljo in poprom. Nekajkrat postrgnite stranice predelave hrane. Dodajte sojino omako in jajčni beljak; nekajkrat pulzirajte, da se zlijejo. Nekajkrat dodajte losos in stročite, dokler ni mleto. Lahko pa losos z ročno mletim in zavijete v skledo; dodajte na drobno nasekljano zelenjavo in začimbe ter dobro premešajte.
Lososovo zmes oblikujte v šest pleskavic.
Vrh burgerjev iz lososa razpršite z razpršilcem za kuhanje ali premažite z olivnim oljem.
Olje ali žar ponev olje.
Napršeno stran burgerjev potisnite na žar ali žar. Razpršite ali krtačite drugo stran burgerjev z lososom.
Pečemo približno 3 do 4 minute na vsaki strani. Lososa je treba kuhati do notranje temperature najmanj 145 F. Po USDA je to najnižja varna temperatura za lososa.
Postrezite v ločenih opečenih hamburgerjih z listi solate solate in pikantno čilijevo majonezo (spodaj) ali omako iz remoulada ali drugo navadno ali aromatizirano majonezo.
Naredi 6 obrokov.
Prelivi
Pikantna majone čilija: V skledi zmešajte 1/2 skodelice majoneze s 3 žličkami omake Sriracha, 1 do 2 žlički azijske česnove čilijeve paste (sambal) in 1 žličko soka limete.
Majoneza sladke čilije: V skledi zmešajte 1/2 skodelice majoneze s 3 žličkami čilijeve omake v tajskem slogu in 1 ali 2 žlički azijske čilijeve čilijeve omake (sambal) ali po okusu.
Nasveti strokovnjakov
Zanesljiv termometer za živino, ki ga je mogoče brati, bo zagotovil, da burgerji ne bodo prekuhani ali premajhni. Vstavite ga v najdebelejši del nekaj burgerjev iz lososa.
Naredite in oblikujte burgerje iz lososa prej čez dan. Pokrijte in hladite, dokler žar ni pripravljen.
Oznake recepta:
- losos
- predjed
- ameriški
- kuhanje
