Claire Cohen
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 2 ducat piškotov (12 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 141 | Kalorije |
| 6g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 ducat piškotov (12 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 141 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 6g | 8% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 21mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Avstrijski piškotki Linzer, v nemščini znani tudi kot Helle Linzer Plaetzchen, kar dobesedno pomeni "svetli piškotki Linzerja ", sta dva mastna piškota s peko, posuti z marmelado, ki pokuka skozi izrez v zgornji polovici. Piškotki Linzer so poimenovani po Linzer Torte, pecivu, ki ima rešetko testa nad nadevom za marmelado, ki izvira iz avstrijskega mesta Linz.
Sestavine
- 4 unče masla (pri sobni temperaturi)
- 3/4 skodelice slaščic sladkorja
- 1/4 čajne žličke mandljevega ali vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica večnamenske moke
- 1 veliko jajce
- 1/2 skodelice marmelade ali marmelade iz rdečega ribeza
- Slaščičarni sladkor (za prah)
Koraki za to
V srednji skledi stepemo smetano 4 unče sobne temperature masla z 3/4 skodelice slaščičarskega sladkorja in 1/4 čajne žličke mandljevega ali vanilijevega ekstrakta. Dodamo jajce.
V smetane sestavine vmešajte 1 skodelico večnamenske moke in gnetite, dokler mešanica ne tvori kroglice.
Testo zavijte v plastiko in 30 minut (ali do nekaj dni) v hladilniku.
Pečico segrejte na 350 F. Piškotke položite s pergamentnim papirjem.
Prašno delovno površino posušite s slaščicami in razvaljajte piškotno testo na približno 1/8-palčni debeline. S pomočjo rezalnika piškotkov Linzer odrežite enakomerno število dnu (brez izreza) in enakomerno število vrhov (z luknjo na sredini). Z lopatico prenesite na pripravljene liste piškotov. Сігналы абмеркавання
Pečemo 10 do 12 minut. Vzemite iz pečice. Na ponvah za piškote pustimo, da se ohladijo 5 minut. Nato odstranite na žične police, da se popolnoma ohladijo.
Slaščice slaščic presejte po ohlajenih vrhovih piškotov (tiste z luknjo) in jih odložite. Spodnjo polovico ohlajenih piškotov namažemo z 1 čajno žličko marmelade po izbiri. Na spodnji piškotek nemudoma položite prašen piškotek in ga rahlo pritisnite, da se lepi.
Nasveti
- Rezalnike piškotkov Linzer lahko najdemo v mnogih kuharskih trgovinah, še posebej okoli božičnega časa. Če jih ne najdete v trgovini, poskusite pri spletnem prodajalcu, kot je Amazon. Če se testo preveč prilepi na delovno površino, ga razvaljajte med dva kosa voščenega papirja ali pergamentnega papirja ali silikonskih preprog. Če je testo preveč drobno, ga nekoliko segrejte. Če želite, lahko gnetete malo testa v testo, da boste lažje delali. Če se vrhovi pečejo hitreje kot dna piškotkov, ker je manj dejanskega testa, jih pecite ločeno. piškoti v nepredušni posodi. Piškotki se bodo ob shranjevanju nekoliko zmehčali. Piškotke zamrznite, preden jih napolnite do enega meseca. Ko so pripravljeni za serviranje, jih prilijemo na sobno temperaturo, nato piškote napolnimo z marmelado in prahom s sladkorjem v prahu.
Spremembe recepta
- Čokoladni piškoti Linzer: V testo dodajte 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu hkrati, ko dodate moko. Dodajte še dodatno jajce za skupno dve. Linzerjevi piškoti lešnika-cimeta: polovico večnamenske moke nadomestite z lešnikovo moko. V testo dodamo 1 čajno žličko mletega cimeta.
Oznake recepta:
- Piškotki
- sladica
- nemško
- zabava
