Diana Rattray
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta preprost piščančji pletnik je kot nalašč za katero koli noč v tednu, veloute omaka pa naredi čudovit siv.
Za pripravo omake uporabite kakovostno piščančjo zalogo, nato pa postrežite s pire krompirjem ali rižem za hiter in enostaven obrok. To je recept, ki ga boste dosegli znova in znova.
Poglej tudi
Paprika piščančje prsi s kislo smetano Gravy
Kremna piščančja marsala
Sestavine
- 1 1/2 kilograma brez piščančjih prsi brez kosti (polovice)
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- 1 čajna žlička mletega timijana
- 3/4 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
- Dash česen v prahu
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlici masla
- Za omako Veloute:
- 3 žlice masla
- 2 žlici drobno sesekljane šalotke ali čebule
- 3 žlice vsestranske moke
- 1 1/2 skodelice piščančje zaloge
- Dash sol (ali po okusu)
- Poperite poper (ali po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Piščančje prsi postavite med liste plastičnega ovoja in nalijte na enakomerno debelino 1/2 cm.
V veliki ponvi stopite 1 žlico masla z olivnim oljem.
V krožniku ali plitvi skledi zmešajte moko, timijan, 3/4 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke črnega popra in ščep česna v prahu. Mešamo, da se temeljito meša. Koščke piščanca strgajte v mešanico moke, dobro premažite, nato na vsaki strani pražite približno 4 do 5 minut ali dokler piščanec ni kuhan skozi. Piščancu je treba na termometru z odčitkom odčitati najmanj 165 stopinj.
Medtem v ponvi stopite 3 žlice masla. Čebulo pražimo, dokler ne razpade. Vmešajte 4 žlice moke in mešajte, dokler se lepo ne zmešajo in mehurčki. Vmešajte piščančjo zalogo in kuhajte, mešajte, dokler se ne zgosti. Po okusu dodajte sol in poper.
Postrezite veloute omako s popečenimi koščki piščanca.
Oznake recepta:
- Omaka
- veloute omaka
- večerja
- Južni
