Smreka
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 641 | Kalorije |
| 36g | Maščoba |
| 45g | Carbs |
| 43g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 641 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 36g | 46% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 95mg | 32% |
| Natrij 190mg | 8% |
| Skupni ogljikovi hidrati 45g | 16% |
| Dietna vlaknina 13g | 46% |
| Beljakovine 43g | |
| Kalcij 136mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta španski recept za piščanca z paradižnikovo sofrito omako je pravi obrok, ko želite nekaj preprostega, hitrega in okusnega.
Najprej si omako naredite s konzerviranim zdrobljenim paradižnikom, čebulo, gobami in papriko. Nato piščančje prsi brez kosti brez kože popražimo s španskim oljčnim oljem. Končno lahko vse dele združite skupaj za hitro in enostavno špansko glavno jed.
Piščanca in sofrito servirajte s španskim domačim pomfritom ali rižem na strani.
Enostaven španski piščanec z receptom za paradižnik sofrito
Sestavine
- Za Sofrito
- 1 srednje rumena čebula (olupljena)
- 1/2 rdeče paprike (ali zelene paprike, posejane)
- 3 stroki česna (olupljen)
- 10 belih gob (obrisano z vlažno krpo)
- 1/3 skodelice deviškega španskega oljčnega olja
- 1 (28 unč) lahko zdrobljen paradižnik (ali svež paradižnik, ki je bil opran in pulziran v živilskem predelovalcu)
- 2 lovorjev list
- Za piščanca
- 3 piščančje prsi brez kosti brez kože (približno 1 kilogram)
- Garnish: sol (po okusu)
- Garnish: poper (po okusu)
Koraki za to
Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta sofrito razdeljen na uporabne kategorije, kar vam pomaga bolje načrtovati kuhanje.
Naredite sofrito
Zberite sestavine.
Smreka
Sesekljajte čebulo in beli poper ter rezervirajte.
Česen zdrobite in začinite.
Odrežite stebla gob, jih rezite in rezervirajte.
V veliko ponev nalijte polovico olivnega olja in segrejte na srednji vročini. Na srednjem ognju dodamo rezervirano čebulo, beli poper, česen in gobe ter dušimo, dokler čebula ne postane prosojna - približno 7 minut.
Smreka
Dodamo zdrobljene paradižnike in njihove sokove ter lovorjev list in premešamo. Na srednjem do srednje nizkem ognju dušite 10 minut, pri čemer pogosto mešamo. Če omaka postane preveč gosta ali se začne lepiti, vlijemo nekaj žlic vode.
Smreka
Piščanca kuhamo
Medtem ko se mešanica paradižnikove omake kuha, nalijte drugo polovico olivnega olja v veliko ponev in segrejte na srednjem ognju.
Piščančje prsi posušite s papirnatimi brisačkami in jih začinite z obeh strani s soljo in poprom.
Piščanca popražimo na vročem olju in ga dvakrat obrnemo (približno 10 minut skupnega časa kuhanja). Piščanca je treba na obeh straneh dobro ocvreti, v središču pa ga morda ne bomo povsem skuhali, kar ni razlog za zaskrbljenost, saj bo kuhanje končano, ko ga dodamo v omako.
Smreka
Po ponvi ocvrtega piščanca odstranite ponev s toplote. Piščančje prsi odstranite na desko za rezanje in jih razrežite na 1/2 palčne debele rezine ter vrnite v ponev s paradižnikovo omako. Piščančje prsi premešamo v paradižnikovo omako.
Smreka
Pokrijte in kuhajte na nizki vročini 10 minut. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
Postrezite z rižem ali krompirjem, da začinite okusno omako. Lahko pa naredite španski krompirček kot popolno stransko jed.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Ostanki niso nikoli problem, saj se omaka sofrito naslednji dan zmehča in okusi še boljše.
Razlika med špansko Sofrito in italijansko Sofrito
Tako v španskem kot v italijanskem slogu so običajno postreženi z mesnimi jedmi in so z nekaj razlikami zelo podobni.
- Za tradicionalni španski sofrito je značilno, da se annatto semena prepražijo v svinjski maščobi. Sesekljano čebulo, papriko, česen in zelišča nato prepražimo v aromatizirani maščobi, dokler se ne zmehčajo in zgostijo. Nekatere različice annatto izpustijo in zahtevajo sesekljan paradižnik, kot je v tem receptu. Tradicionalni italijanski sofrito je podoben v tej zelenjavi, beli papriki, čebuli, česnu in zeliščih, ki jih prepražijo v olivnem olju, ne v svinjski masti, in zgostijo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- piščanec v paradižnikovi omaki
- španski piščanec
- večerja
