Enostaven recept za juho Tom yum

Zberite svoje sestavine

Smreka / Darlene A. Schmidt

• 6 skodelic piščančje zaloge (ali zelenjavne zaloge, če je vegetarijanska) 1 do 2 stebelca sveže limonske trave 3 do 4 listov kafirjeve limete (ali 1/2 žličke naribane lupine limete) 3 do 4 stroki česna (mleto) 3 žlice ribje omake 1 žlica svežega soka limete1 svež rdeči čili (1/8 do 1/3 čajne žličke suhih čilijevih kosmičev) 12 do 16 srednjih kozic 5 gob shiitake (sesekljan) 1 skodelica češnjevega paradižnika (sesekljan) 2 skodelici bok choy (sesekljan) 1 skodelica brokolija (nasekljan) 1 srednje rumen beli poper (sesekljan) 1 črtni poper 1/2 pločevine kokosovega mleka polno maščoba1 / 2 skodelici sveže bazilike1 / 2 skodelice svežega cilantra Neobvezno: 1 čajna žlička rjavega sladkorja Neobvezno: 2 žlički naribanega ingverja Neobvezno: 4 žlice sojine omake Neobvezno: 2 skodelici narezan čvrsti tofu

Pripravite limonino travo in dodajte v brozgo

Smreka / Darlene A. Schmidt

Juho dodamo v velik lonec in na srednji vročini pustimo, da se segreje.

Prva sestavina, ki jo dodate v juho, je limonska trava. Če ste ga lahko našli svežega, je tukaj, kako ga uspešno očistite:

1. Odstranite vse zunanje liste, ki so suhi ali prekomerno vlaknasti. Odstranite čebulico in jo zavrzite. Potem odrežite spodnjo 1/3 peclja. Narezite zgornji pecelj na 4-palčne dolžine.

V zalogo dodajte pripravljeno limonsko travo in juho zavrete.

Dodajte limetine liste

Smreka / Darlene A. Schmidt

V lonec juhe dodajte sveže liste kaffirjeve limete.

Dodajte svež česen in ingver

Smreka / Darlene A. Schmidt

Zmanjšajte toploto na vrelcu. Dodamo česen, stisnjen ali drobno nasekljan.

Če uporabljate ingver, ga dodajte v lonec.

Dodajte ribje omake in limetin sok

Smreka / Darlene A. Schmidt

Dodajte ribje omake, sveže stisnjen sok limete in rjav sladkor.

Za vegetarijance in vegane nadomestite ribje omake s 4 žlicami sojine omake (za diete brez glutena uporabite sojino omako brez pšenice kot tamari).

Dodajte rdeči čili

Smreka / Darlene A. Schmidt

Dodajte rdeč ali čili kosmiče glede na vašo stopnjo tolerance začimb. Začnite z 1/2 čajne žličke. Ko je juha pripravljena, jo okusite in po potrebi dodajte še več.

Dodajte zelenjavo

Smreka / Darlene A. Schmidt

Čeprav je zelenjava v juhi tom yum neobvezna, ji daje odlično teksturo, doda okus in zagotavlja dodatno prehrano. Dodajte gobe, paradižnik, bok choy, brokoli in poper ter dodatek črnega popra.

Dodajte kozice

Smreka / Darlene A. Schmidt

Dodamo kozico in pustimo, da sveže kuhamo 3 minute, če so sveže. Če so zamrznjene, kozice predhodno odmrznite, tako da jih za 10 minut postavite v toplo vodo.

Dodamo kokosovo mleko

Smreka / Darlene A. Schmidt

Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte kokosovo mleko. Poskusite uporabiti kakovostno kokosovo mleko in ne različice "lite". Če ne najdete kokosovega mleka s polno maščobo, uporabite enako količino izparenega mleka.

Okusite in postrežite

Smreka / Darlene A. Schmidt

Okusite juho:

• Če je preveč kislo po vašem okusu, dodajte čajno žličko sladkorja. Če ni dovolj slano, dodajte več ribje omake, sojino omako ali potresanje soli. Če je preveč sladko ali preveč slano, dodajte še en stisk limetinega soka. Če je preveč pikanten za po okusu dodajte več kokosovega ali evaporiranega mleka. Za večjo toploto dodajte več čilijevih kosmičev.

Juho položite v skledice in na vrhu posujte s svežo baziliko in korianderjem.

Za vegetarijanske in veganske različice dodajte tofu tik pred serviranjem, da se prepreči razpad v juhi in izgubi žvečilna tekstura.

Za različico brez (ali neobvezna) kokosovega mleka preizkusite ta tom yum kung recept.

Uživajte zelo vroče!