Pinghung Chen
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 3 1/2 skodelice (služi 28)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 43 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 1/2 skodelice (služi 28) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 43 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 5mg | 2% |
| Natrij 132 mg | 6% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Tradicionalna teksaška omaka z žara je dobro začinjena mešanica paradižnika, začimb, zelene, čebule in česna. Je nekoliko staromodno v primerjavi z današnjimi priljubljenimi omakami, ki na splošno sledijo slogu Kansas Cityja. Teksaška omaka z žara je tanjša in manj sladka. Običajno vključuje zelenjavo in hrustljavo aromo mesnih kapalic ali bujona.
Ta omaka traja malo več časa, vendar se vsekakor s svojim bogatim okusom splača potruditi. Popolna je, če jo združite z narezano brbončico ali na bršljanskih sendvičih. Ta slog omake z žara se je razvil v osrednjem Teksasu, kjer so imeli dostop do dobrih kosov govejega mesa za žar. Kot tanjša omaka ne zakrije samega okusa mesa. Naj vaš žar zasije s to klasično omako, ko naslednjič pokadite kremo.
Sestavine
- 1/4 skodelice masla
- 1/4 skodelice čebule (mleto)
- 3 stebla zelene (sesekljane)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 skodelica vode
- 1 čajna žlička govejega bujona (1 kocka)
- 1 skodelica kečapa
- 1/2 skodelice jabolčnega kisa
- 3 žlice Worcestershire omake
- 2 žlici pikantne gorčice
- 2 žlici medu
- 1 žlica paprike
- 2 žlički čilija v prahu
- Sol, po okusu
- Poper, po okusu
Koraki za to
V srednji ponvi na srednje nizkem ognju stopite maslo in dodajte čebulo in zeleno. Kuhajte 4 do 5 minut, dokler čebula in zelena ne postaneta mehka.
Dodamo mlet česen in kuhamo le 15 do 20 sekund in ne več.
Dodamo kocko vode in bujona. Mešajte, dokler se bujona ne raztopi.
Dodajte preostale sestavine (kečap, jabolčni kis, Worcestershire omako, pikantno gorčico, med, papriko, čili v prahu, sol in poper). Kuhajte na nizki temperaturi približno 15 minut, občasno mešajte.
Odstranite omako z vročine in pustite, da se ohladi 15 minut.
Omako vlijemo v mešalnik ali predelovalec hrane in mešamo do gladke (približno 15 do 20 sekund).
Omako takoj uporabite ali hranite v nepredušni posodi v hladilniku do sedem dni po pripravi. Pred uporabo omako nekoliko segrejte.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Namig
- To omako lahko uporabite za katero koli vrsto mesa, vključno z govejim, svinjskim ali piščančjim ali namesto komercialne omake z žara za hamburgerje in druge sendviče.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- ameriški
- kuhanje
