De Agostini / Getty Images
Veliko je stvari, ki so se v civilizaciji nadaljevale že od starih Grkov; prispevali so literaturo, filozofijo, demokracijo, gledališče in olimpijske igre. Toda koliko tega, kar so pojedli in kako so jedli, se nadaljuje v današnjo Grčijo?
Nekatera živila, kot so pasteli (grški sezamovi bonboni iz medu), nedvomno obstajajo že dolgo. Toda na žalost zgodovinarji morda nikoli ne vedo zagotovo o sestavinah in jedeh starogrške hrane. Stari Grki so jih glede na njihov način prehranjevanja jedli kot v sodobnem času, in sicer s tremi obroki na dan. Zbudili so se in pojedli zajtrk, poldne so se kosili z dela, nato pa dan zaključili z večerjo in morda malo sladico.
Zajtrk
Večina starih Grkov je imela za zajtrk isto stvar - kruh, namočen v vino. Kruh je bil izdelan iz ječmena, glavnega vira vsega kruha v starih časih. Verjetno je bilo težko, zato so ga Grki potopili v vino, da bi ga zmehčali in olajšali jesti.
Grki so jedli tudi nekaj, imenovano teganiti (τηγανίτης), kar spominja na palačinko. Narejeni so bili iz pšenične moke, olivnega olja, medu in strjenega mleka, običajno pa jih prelivali z medom ali sirom.
Kosilo
Kruh in vino sta se pojavila tudi ob tem opoldanskem obroku, Grki pa bi pili malce več vina, v primerjavi s tem, da so vanj vstavili kruh. Kosilo je veljalo za popoldanski prigrizek, zato so Grki pogosto jedli na relativno lahki hrani, kot so fige, slane ribe, siri, oljke in več kruha.
Večerja
Večerja je bila in ostaja najpomembnejši obrok dneva v Grčiji. V starih časih so se ljudje zbirali s prijatelji - ne z družino - in razpravljali o filozofiji ali o dnevnih dogodkih.
Moški in ženske so običajno jedli ločeno. Če bi imela družina sužnje, bi sužnji najprej postregli z možmi, nato pa ženskami. Če družina ni imela sužnjev, so ženske v hiši najprej postregle moške, nato pa pojedle, ko so moški končali.
Večerja je bila, ko smo zaužili večino živil. Stari Grki bi jedli jajca prepelice in kokoši, ribe, stročnice, oljke, siri, kruh, fige in katero koli zelenjavo, ki bi jo lahko gojili, kar bi lahko vključevalo rukolo, šparglje, zelje, korenje in kumare. Meso je bilo rezervirano za premožne.
Vino in voda
Poleg vode je bilo vino glavna pijača starih Grkov. (Nabiranje vode je bilo vsakodnevno opravilo domačih žensk.) Grki so pili vino ob vseh obrokih in čez dan. Izdelovali so rdeča, bela, rožna in portna vina, glavna področja proizvodnje pa so Thasos, Lesbos in Chios. Toda stari Grki niso pili svojega vina naravnost - veljalo je za barbarsko. Vse vino so rezali z vodo. Grki so pili za užitek pijače, a ne z namenom, da bi se napili.
Pili so tudi kykeon (κυκεών), kombinacijo ječmenovega zdroba, vode (ali vina), zelišč in kozjega sira v skoraj treseči se konsistenci.
Sladica
Sladica je bila v starih grških časih preprosto uživanje; Oblikovanih slaščic ni bilo, kot jih vidimo danes. Surovi sladkor je bil starodavnim Grkom neznan, zato je bil med sladilo glavno sladilo. Siri, fige ali olive, namočene z medom, so imele značilen zaključek večernega obroka.
Aromatična eksplozija iz starogrške preteklosti
