Molly Watson
- Skupaj: 3 ure
- Priprava: 2 uri
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 601 | Kalorije |
| 41g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 39g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 601 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 41g | 52% |
| Nasičena maščoba 11g | 55% |
| Holesterol 108mg | 36% |
| Natrij 2141mg | 93% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 7% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 39g | |
| Kalcij 234mg | 18% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta pica v času svoje božanske sezone od poznega poletja do jeseni najbolj izkoristi bujno nežne jajčevce. Ključ uporabe jajčevcev na pici je, da ga pred časom skuhamo, zato je zagotovljeno, da je nežno in porjavljeno ter v najboljšem primeru, ko ugriznete v rezino pice pice. Tukaj je skupaj s slanim pršutom in parmezanom ter oljčnim oljem, narezanim s česnom
Sestavine
- 1 kilogram testo za pico (domače * ali kupljeno v trgovini)
- 1 jajčevca
- 1 žlica soli
- 1 strok česna
- 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke rdečih čilijevih kosmičev
- 4 do 6 rezin pršuta
- 1/2 skodelice parmezana (obrit ali nariban)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Jajčevce narežite in narežite na 1/2 palčne rezine.
Sol raztopite v 1 skodelici tople vode. Ko se sol raztopi, vmešajte 3 do 4 skodelice hladne vode.
Rezine jajčevcev potopite v slano vodo, s pomočjo plošče odtehtajte jajčevce in jih držite potopljene vsaj 3 in do 60 minut. (Zakaj bi se trudil s tem? Pomagal bo, da jajčevci ohranijo obliko, ko je kuhana.)
Medtem ko jajčevci namakajo, olupimo in na tanko narežemo česen. Te rezine narežite na drsnike. V majhni ponvi segrejte olivno olje, dodajte česen in kuhajte, dokler robovi na drsnikih ne postanejo zlati. Odstranite ponev z vročine.
Če želite, da so začinjene stvari, dodajte čili kosmiče. Pustite, da se ohladi.
Segrejte pečico na 400 F.
Jajčevce odcedite in rezine temeljito posušite. Položimo jih na pekač, poškropimo ali namažemo z olivnim oljem, obrnemo rezine in namažemo drugo stran.
Pečemo, dokler ne porjavijo na dnu, obrnemo rezine in prepražimo, dokler ne porjavijo na drugi strani in do konca porjavijo - približno 15 minut.
Pečico vklopite na 500 F, na spodnji strani postavite stojalo za kuhanje in dodate kamen za pico, če ga imate.
Ko je pečica vroča, raztegnite testo, delajte s polovico naenkrat, tako tanko, kot želite, namažite česen in olivno olje.
Na testo položite polovico pršuta, nanj razporedite polovico rezin jajčevcev in potresemo s polovico sira parmezana. Ščetkajte na nekaj več olja.
Pečemo, dokler se sir ne stopi in skorja dobro porjavi - 8 do 10 minut.
Ponovite s preostalimi sestavinami.
Namig
- Za pripravo domačega testa za pico združite 2 žlički suhega aktivnega kvasa, 1 1/2 skodelice tople vode, 3 1/2 skodelice moke, 2 žlici olivnega olja in 1 1/2 čajne žličke drobne morske soli v stoječem mešalniku, dokler ne postane vse, kar postane testo. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler se dvakrat ne razkupi, od 60 do 90 minut. Testo pregnetemo in pustimo vzhajati, približno 30 minut. Razdelite ga na 2 dela, vsak bo naredil 12-palčno pico s tanko skorjo.
Oznake recepta:
- jajčevec
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
