Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Nutricionisti pogosto govorijo o "dobrih" maščobah, kot so nenasičene in polinenasičene maščobe, in "slabe" maščobe, kot nasičene in transmaščobe. Tu je povzetek različnih kategorij maščob, razčlenjenih na dobre, slabe in naravnost grde.
Dobro
Mononasičene maščobe
- Zmanjša celotno raven holesterola, še posebej LDL ali "slabega" holesterola, hkrati pa poveča raven HDL ali "dobrega" holesterola, ki se nahaja v oreščkih in semenih, avokadu, oljčnem olju in olju kanile
Polinenasičena maščoba
- Zmanjšuje skupno raven holesterola in zlasti LDL ali "slabega" holesterola, ki se nahaja v maščobnih ribah, kot so losos, skuša, postrv in sardine, prav tako v koruznem, žafrančevem, sončničnem in sojinem olju
Slabi
Nasičena maščoba
- Povečuje celotno raven holesterola, zlasti LDL ali "slabega" holesterola, ki se nahaja v živilih, ki temeljijo na živalih, kot so meso, perutnina in jajca, prav tako v maslu, smetani in drugih mlečnih izdelkih. Prav tako v rastlinskih izdelkih, kot so kokosovo olje, kakavovo maslo in "tropska olja "kot kokosovo olje, palmovo olje in olje palmovih jedrc
Grdi
Trans maščobe
- Zvišuje raven LDL ali "slabega" holesterola in znižuje raven HDL ali "dobrega" holesterola. Najdemo hidrogenirane maščobne izdelke, kot so zmanjšanje margarine in zelenjave. Prav tako v pakirani prigrizki, kot so piškotki, krekerji in čips. Prav tako v ocvrti hrani iz hitre hrane in drugih restavracije
Naslednja tabela prikazuje v gramih, koliko nasičenih, enkrat nenasičenih, polinenasičenih in transmaščob vsebuje ena žlica različnih pogosto uporabljenih olj in maščob.
Primerjalna tabela maščob
|
Maščoba (1 žlica) |
Nasičeno
(grami) |
Mono nenasičena (grami) | Polinenasičene (grami) | Transmaščoba (grami) |
| Žafranovo olje | 0, 8 | 10.2 | 2.0 | 0, 0 |
| Repično olje | 0, 9 | 8.2 | 4.1 | 0, 0 |
| Laneno olje | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0, 0 |
| Sončnično olje | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0, 0 |
| Margarina (palica) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Koruzno olje | 1.7 | 3.3 | 8, 0 | 0, 0 |
| Olivno olje | 1.8 | 10, 0 | 1.2 | 0, 0 |
| Sezamovo olje | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0, 0 |
| Sojino olje | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0, 0 |
| Margarina (kad) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0, 5 |
| Arašidovo olje | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0, 0 |
| Bombažno olje | 3.5 | 2.4 | 7, 0 | 0, 0 |
| Skrajšanje zelenjave | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Piščančja maščoba | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0, 0 |
| Mast (svinjska mast) | 5, 0 | 5.8 | 1.4 | 0, 0 |
| Goveja lastovka | 6.4 | 5.4 | 0, 5 | 0, 0 |
| Palmovo olje | 6.7 | 5, 0 | 1.2 | 0, 0 |
| Maslo | 7.2 | 3.3 | 0, 5 | 0, 0 |
| Kokosovo maslo | 8.1 | 4.5 | 0, 4 | 0, 0 |
| Palmovo jedro olje | 11.1 | 1.6 | 0, 2 | 0, 0 |
| Kokosovo olje | 11.8 | 0, 8 | 0, 2 | 0, 0 |
