Eric Reichbaum / Getty Images
Čeprav je res, da je svež sir vedno najboljši, je švicarski sir (ameriški švicarski, Emmental, Gruyére) absolutno lahko zamrznjen in je še vedno dober okus.
Ker gre za poltrdi sir, kot je cheddar, se Švicar v zamrzovalniku bolje drži kot mehkejši siri, kot je Brie. Če rečemo, skoraj vsi siri postanejo bolj drobljivi, potem ko jih odmrznemo. Medtem ko vaš zamrznjeni Švicar morda ni idealen za sirni krožnik ali sendvič, se mora dobro odrezati v omaki ali pripravljeni posodi, na primer piščančja kordon bleu enolončnica ali tri sira penne testenine.
Shranjevanje švicarskega sira v zamrzovalniku
Švicarski zamrznjeni bloki ponavadi držijo najboljše in bi morali znašati najmanj pol kilograma. To se boste morda radi spomnili pri nakupu sira, če ga nameravate zamrzniti, saj je idealno, da pustite bloke v njihovi originalni embalaži (ki je običajno nepredušna).
Če je vaša že odprta, je najboljši način vakuumski zapiralnik. Hrana, ki je izpostavljena zraku, oksidira, zaradi česar se okusi in tekstura pokvarijo, sicer znana kot "zamrzovalna opeklina". Te naprave pomagajo odstraniti zrak, ki zagotovo ostane, če sir ponovno zapakirate.
Čeprav je težje pravilno zaviti, lahko tudi zdrobljene, naribane in narezane švicarje zamrznemo. Za shranjevanje uporabite prozorno embalažo in / ali vrečko z zadrgo ali vakumsko posodo z zamrzovalnikom. Rolo zatič je odličen način za potiskanje zraka iz vrečke, ki vsebuje nariban sir.
Sir uporabite v šestih mesecih.
Odtajevanje in uporaba zamrznjenega švicarskega sira
Zamrznjene švicarje je treba v hladilniku odmrzniti in hitro uporabiti. Ponovno lahko dobite zaželen izdelek, če poskušate narezati in postreči samostojno, zamrznjeni švicar pa se običajno bolje stopi in / ali vgradi v jedi.
