Warrick Page / Getty Images Novice / Getty Images
Čeprav ne morete kaj dosti storiti, če vam je moka že poškodovala ali so vzklile hrošče, bo nekaj preprostih korakov pomagalo preprečiti te bolezni.
Pravilni koraki za shranjevanje
Vse, kar potrebujete, so trde, plastične vrečke, kakovostne za živila, in posode za živila, s pokrovi, zamrzovalnik in hladna temna pega.
- Posodo z moko dajte v močno plastično vrečko s kakovostno hrano. Če je moka pakirana v papir, postavite celotno papirnato vrečko v plastično vrečko, ki je primerna za hrano. Odstranite odvečen zrak iz vrečke in jo tesno zaprite. Zamrznite moko za dva dni, da se v moki ubijejo potenciali ali jajca žuželk. Odstranite iz zamrzovalnika po dveh dneh in presejte moko v plastično posodo s kakovostno hrano s tesnim pokrovom. Posodo označite z datumom roka uporabnosti ali datumom prodaje. Hranite na hladnem, čistem in temnem mestu, da drugim žuželkam ne pridete do moke in preprečite izpostavljenosti sončni svetlobi in vlagi, ali hranite v hladilniku, če niste prepričani vaša omara je dovolj kul.
Hrošči in divji vonji
Hrošči, ki jih najdemo v moki in drugih zrnih, se imenujejo dolžniki. Če najdete te hrošče v moki (katera koli rjavkasta površina na moki je jajca), obstaja velika verjetnost, da so bila jajca tam, preden ste jih kupili, ker jih samci dolgeljčki položijo znotraj zrnja, in se izležejo med enim in petim mesecem pozneje. Če niste prepričani, zdrgnite nekaj rjavkaste moke med prsti in če ujamete neprijeten vonj, so to hrošči. Prav tako lahko tesno spakirate nekaj moke do roba kozarca in s pomočjo noža naredite ravno površino. Moko pustite izpostavljeno sončni svetlobi nekaj ur. Če je tesna površina zlomljena, to počnejo hrošči. Vrzi ga.
Rancid vonji se zgodijo, ker maščobe v polnozrnatem moku oksidirajo, ko so izpostavljene zraku in vlagi. Sčasoma bo neustrezno skladiščenje še naprej zmanjševalo svežino vaše moke, vplivalo na rezultat peke in vas morda celo razbolelo. Če vam moka že diši po moški, je čas, da jo zavržete.
Ko ste v dvomu
Če niste prepričani, ali je moka, ki jo imate doma, še vedno uporabna, upoštevajte ta navodila:
- Rafinirana moka, kot so pecivo ali samorasla moka, ostane sveža do dve leti, vendar bo vonj kisla, ko preteče njihovo prvotno stanje. Orehe ali semenske moke, kot so mandljevo, lan ali konoplja, je priporočljivo hraniti v zamrzovalniku in lahko trajajo do leto. Če imajo pekoč ali grenak okus, to pomeni, da niso več dobri. Polnozrnata moka, kot so pšenica, pira, ječmen, ima le 3 do 6 mesecev rok trajanja, zato jih hranite v hladilniku in preverite datum uporabe pred uporabo. Če vas ujame smešen vonj, potem je čas, da jih zavržete.
Različne vrste moke
Z ustrezno skladiščeno moko zagotavljate njeno svežino. Vendar pa vsa moka ni enaka in ne ohrani sveže enako časa. Shranjevanje v hladilniku vam bo po preteku roka uporabnosti ali datumu prodaje omogočilo dodatne mesece uporabe, vendar ne pozabite, da imajo moke iz pšenice, kot sta brez glutena in orehova moka, različne potrebe. Zato vsakič, ko odprete torbo z moko, ne glede na to, iz česa je narejena, nanjušite zaradi neprijetnih vonjav in preverite njeno teksturo, da zagotovite, da ni hroščev.
