Smreka jedo / Katarina Zunić
- Skupaj: 37 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 32 minut
- Dobitek: 12 skodelic
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 288 | Kalorije |
| 29g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 skodelic | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 288 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 29g | 37% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 2mg | 1% |
| Natrij 412mg | 18% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 25mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Včasih je potreben omaka za posodo, vendar v pečici nimate ničesar, kar bi prineslo kapljanje. Ali pa morda načrtujete velik obrok (kot je zahvalni dan ali božična večerja) in bi radi naredili kašo naprej, namesto da bi jo morali stisniti skupaj, preden se boste vsi usedli, da bi jedli. Ker pa tradicionalna omaka zahteva kapljanje iz purane, piščanca ali goveje pečenke, se zdi nemogoče sestaviti brez te bistvene sestavine.
Na srečo lahko kašo naredite tako, da za osnovo uporabljate mast, olje ali slanino in moko. Bo tako dober, kot je omaka, narejena z okusnimi kapljami iz praženega mesa ali piščanca? Morebiti ne. A še vedno bo okusno!
Kako narediti ponev brez moke: preprost recept
Sestavine
- 1 1/2 skodelice masti, rastlinskega olja, kapljic slanine ali kombinacije
- 2 skodelici večnamenske moke
- 10 skodelic piščančje ali goveje zaloge
- 2 skodelici zelene čebule (na rezine)
- 1 1/2 žličke soli
- 2 žlički črnega popra
- 1 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Na srednje močno vročino nastavite veliko ponev in maščobo kuhajte 2 minuti.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Dodajte moko in neprestano stepite, da se združi.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Ko se kapljice in moka združijo, vročino zmanjšajte na srednjo in kuhajte 10 minut, pogosto stepite.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Dodamo preostale sestavine in zavremo, še vedno pogosto stepamo.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Zmanjšajte vročino na vročini in kuhajte 20 minut, pri čemer spet pogosto stepite.
Smreka jedo / Katarina Zunić
Postrezite in uživajte!
Smreka jedo / Katarina Zunić
Nasveti
- Cajuni obožujejo riž in rižoto in ga bi lahko imeli skoraj ob vsakem obroku, včasih tudi kot obrok. Zaradi tega v receptu nastane približno 12 skodelic, ki vam bodo pustile veliko ostankov. Dobra stvar je, da se omaka lahko zamrzne. Razdelite jih po skodelicah v nepredušne posode in postavite v zamrzovalnik do pripravljenosti za uporabo. Preprosto odmrznite, kar potrebujete, in segrejte omako. Delež maščobe v moki v tem receptu naredi gosto omako. Za tanjše omake uporabite manj moke - standardno razmerje je enakih delov olja in moke. Če želite dobiti najbolj aromatično kašo, uporabite bogato degustacijsko zalogo. Če uporabljate koncentrirano obliko, na primer Better Than Bullion, lahko zalogo naredite z bolj intenzivnim okusom. Če se vam zdi, da sivka brez kapljanja ne bo stekla, jih lahko shranite (toliko kot kajunski kuharji) iz kuhanega piščanca, govedino, svinjino in raco ter postavite v hladilnik, dokler niste pripravljeni na polnjenje.
Oznake recepta:
- Gravy
- cajun
- božič
- omako
