Krompirjev koruzni klepar. Jonelle Weaver / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
Kremni koruzni izrez iz evaporiranega mleka, rdeče zvonske paprike, timijana in drobnjaka je bogat, srčen in polnjen, kot nalašč za hladen obrok v tednu pred ognjem.
Ta recept uporablja zamrznjeno koruzo, zato lahko to juho postrežete celo leto, če želite. Nadomestite svežo koruzo, če je sezona - če imate radi juho v avgustovski vročini, to je.
Kuhano koruzo servirajte v posodi za kruh za polni obrok. In preverite različice s slanino, pršutom, jastogom, rakom ali krompirjem, ki koruzni drobtin postane še bolj obrok, sam po sebi.
Corn chowder lahko zamrznete do dva meseca, če želite narediti veliko serijo in jo imeti pri roki.
Sestavine
- 1 žlica masla
- 1 skodelica narezane čebule
- 6 skodelic (dva 16-unč pakiranja) zamrznjena koruza iz celega jedra, odmrznjena, deljena uporaba
- 2 skodelici piščančje juhe
- 1 1/2 skodelice (12 tekočih unč) izhlapenega mleka (ne sladkanega kondenziranega mleka)
- 1 rdeča paprika, nasekljana
- 1/2 čajne žličke nasekljanega svežega timijana ali 1/4 čajne žličke posušenega
- Sol in mlet črni poper po okusu
- 1 žlica nasekljanega svežega drobnjaka
Koraki za to
V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo.
Čebulo nežno prepražimo na maslu, pogosto mešamo, dokler ne postane mehka in prosojna. Ne rjavi.
Čebuli dodajte 4 skodelice koruze, skupaj s piščančjo juho.
Kuhajte, pogosto mešajte, dokler koruza ne postane mehka, približno 15 minut.
V kuhalnik in pire v serijah nalijemo koruzo, čebulo in tekočino do gladkega.
Vrnite se v lonec in dodajte preostali 2 skodelici koruze, evaporiranega mleka, beli poper in timijan.
Kuhajte 5 do 10 minut, pogosto mešajte, dokler se juha ne zgosti in paprike ne postanejo mehke.
Bučo začinimo s soljo in poprom ter okrasimo z drobnjakom.
Spremembe recepta
- Bacon Corn Chowder: Dodajte 4 rezine slanine, kuhane hrustljave in sesekljane, v črepino v zadnjih 5 do 10 minutah časa taljenja. Ham Corn Chowder: V zadnjih 5 do 10 minutah kuhanja dodajte 1 skodelico sesekljane šunke. Lobster oz. Crab Corn Chowder: Nadomestite ribe, morske sadeže ali morsko juho za polovico piščančje juhe. Med zadnjimi 5 do 10 minutami kuhanja dodajte 1 skodelico nasekljanega jastoga ali rakovice. Potato Corn Chowder: 1-skodelico krompirja na kockice zamenjajte za polovico zadnjih 2 skodelic koruze med zadnjimi 5 do 10 minutami kuhanja, ki jih boste morda morali kuhati dlje, dokler se krompir ne zmehča. Krompir in slanina ali šunkov koruzni chowder: Dodajte bodisi koščke slanine ali sesekljano šunko in krompir v recept za koruzni drobec za izjemno srčno jed.
Oznake recepta:
- Poper
- koruzni chowder
- predjed
- ameriški
