Elaine Lemm
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 50 minut
- Prinos: naredi 8 - 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 543 | Kalorije |
| 33g | Maščoba |
| 52g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi 8 - 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 543 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 33g | 42% |
| Nasičena maščoba 19g | 95% |
| Holesterol 210mg | 70% |
| Natrij 245mg | 11% |
| Skupni ogljikovi hidrati 52g | 19% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Skupaj sladkorji 47g | |
| Beljakovine 8g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Kalcij 86mg | 7% |
| Železo 4mg | 20% |
| Kalij 174mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čokoladna torta je vedno čudovita razstavna sladica, toda številni recepti vključujejo moko, ki je lahko težava za tiste z nestrpnostjo ali ki se odločijo, da ne bodo jedli pšenice. Ta slastna torta je sladka sladica rešitev za ljubitelje sladkarij na brezglutenskih dietah.
Odstranjevanje moke nikakor ne vpliva na okus, saj je recept težak z jajci, maslom, čokolado, sladkorjem in velikodušnim čepom amaretta. Še bolje je, da je torta enostavna za zvijanje in se bo nekaj dni obdržala v nepropustni pločevinki, tako da jo je mogoče narediti pred časom. To je tudi prijeten način, da končate katero koli praznovanje pashe.
Sestavine
- 9 unč masla (plus 1 žlica, za mazanje)
- 9 unč mlečne čokolade (grobo sesekljane)
- 8 velikih jajc (ločenih)
- 4 unče
temno rjavi sladkor (zmehčan)
- 1 skodelica sladkega sladkorja
- 4 žlice Amaretto
- 3/4 skodelice kakava v prahu (plus dodatno za prah)
- (Izbirno) 1 skodelica Neobvezno: 1 skodelica malinove omake
Koraki za to
Zberite svoje sestavine.
Rahlo namastite 9-palčno ponev z vzmetno obliko. Dno in stranice poravnajte z maščobnim papirjem in jih položite na eno stran. Segrejte pečico na 325 F.
V veliki ponvi z lepljenjem na nizkem ognju stopite preostalo maslo. V ponev dodamo nasekljano čokolado in mešamo, dokler se ne stopi. Takoj odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 10 minut.
V stoječem mešalniku stepemo rumenjake, oba sladkorja in amaretto, dokler se ne razžvrkljajo in podvojijo po volumnu. Če nimate stojalnega mešalnika, bo deloval tudi električni ali ročni ventil.
S finim sito presejte kakav v prahu nad pretlačeno mešanico jajc in sladkorja, nato na majhni hitrosti premešajte. Nočete premagati zraka iz jajc ali se kolač ne bo dvignil, ko je kuhan.
Jajčne beljake dajte v skrbno čisto posodo in s čistimi bučkami stepite, dokler se beljaki ne začnejo strjevati in so rahlo svetleči.
Čokolado je treba zdaj dovolj ohladiti, da nežno zložite v jajčno mešanico s kovinsko žlico. V mešanico nežno vmešajte 1/3 stepenega beljaka, nato pa nežno zložite preostalih 2/3, pri čemer pazite, da je enakomerno obarvan brez čokolade.
Mešanico previdno vtremo v pripravljeno ponev in nekajkrat tapnemo po delovni površini, da se sprostijo zračni mehurčki.
Pečemo na sredini predhodno segrete pečice 50 minut, dokler ni nastavljeno, vendar ne trdno. Sredina naj rahlo vznikne na dotik. Površina torte lahko nekoliko poči, vendar ne skrbite, to je značilnost tega sloga torte.
Vzemite iz pečice in ponev postavite na hladilno stojalo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Torto namažite z močnim prahom kakava v prahu, okrasite s svežimi malinami, malinovo omako in po želji smetano.
Elaine Lemm
Nasveti
- Če je ne pojeste takoj, torto hranite v nepredušni pločevinki, dobro se bo obdržala tri do štiri dni.
Spremembe recepta
- Čokolada in maline sta klasična kombinacija in tako dobro delujeta skupaj, vendar vam tega ni treba omejiti na to parjenje - poskusite borovnice, jagode ali katero koli od vaših najljubših sadežev. Amaretto prinese čudovit mandljev okus, vendar je alkoholno oz. zato boste morda želeli, da to izpustite, če izdelate torte za otroke.
Oznake recepta:
- Čokoladna torta
- čokoladni torte
- sladica
- vzhodnoevropska
