Getty slike
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: Naredi 6 krep (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 488 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 47g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: Naredi 6 crepes (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 488 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičena maščoba 19g | 93% |
| Holesterol 149mg | 50% |
| Natrij 317mg | 14% |
| Skupni ogljikovi hidrati 47g | 17% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 120mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Crepes s soljeno maslo karamele je klasična bretonska (bretanska) sladica. Slana karamela je trpkega, bogatega okusa, ki je dobil kult, ki sledi tistim, ki imajo manj sladek zob ali pa enega, vendar ljubi tudi mravljinček soli. Najboljše je, da je ta sladek francoski recept za zajtrk tako enostaven za pripravo in tudi okusen.
Sestavine
- 1 skodelica moke (univerzalna)
- 2 jajci
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelice vode
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlici masla (stopljeno)
- Za soljeno maslo karamelo:
- 1/2 skodelice masla (soljeno)
- 1/2 skodelice kreme (težka)
- 1 skodelica sladkorja (granuliran)
- 1/2 skodelice vode
- 1/16 čajne žličke soli (morska)
Koraki za to
Za izdelavo štrukljev
Vse sestavine obdelajte v mešalniku, dokler zmes ni gladka.
Pustite, da testo počiva v hladilniku vsaj 20 minut, preden naredite krep.
V ponvi za krep ali veliki ponvi na nizki in srednji vročini stopite malo masla.
V ponev dodamo 3 žlice testa in vrtimo, dokler dno ponve ne pokrijemo s testo.
Krep kuhamo 1 minuto ali dokler krep na vrhu ni rahlo vlažen in zlato spodaj.
Odvijte robove krep, potisnite lopatico pod njo in jo nato nežno obrnite navzgor v ponev.
Kuhajte 1 minuto in kuhani krep prenesite na krožnik, da se ogreje.
Za pripravo slane masle karamele
V ponvi, postavljeni na srednje nizko vročino, v močni smetani stopite maslo. Takoj odstranite s toplote in odložite.
Sladkor postavite v ločeno ponev, postavljeno na srednjo vročino.
Vodo potresemo čez sladkor in pustimo, da se raztopi nad vročino, ne da bi mešali.
Ko se sladkor začne karamelizirati, občasno potresite in vrtite ponev, da se barva enakomerno porazdeli.
Ko je karamela bogato zlate barve, ponev odstavite z ognja in v karamelo previdno dodajte vročo smetano in stopljeno maslo. Med tem postopkom bodite pozorni; vroča karamela se bo razlila na strani ponev.
Karamelo vrnite na nastavitev na najnižji vročini in nenehno škripate.
Kuhamo in na šibkem ognju 2 minuti mešamo soljeno maslo karamele.
Odstavite z vročine in omako začinite z 1/16 čajne žličke morske soli; mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Za sestavljanje Crepes
Žlico karamelne omake vmešajte v sredino toplega crepa in zavijte v valj. Namesto tega na sredino toplega crepa nakapljajte 2 čajni žlički karamelne omake in nato zložite na četrtine.
Spremembe recepta
- Ta recept deluje tako dobro, tako dobro z bananami. Poroka med slano karamelo in bananami je ena tistih klasik v hrani. Dodajte vanilijevo kremo Chantilly in, ali, narezana jabolka v svoje gotove palačinke za resnično impresivno sladico.
Oznake recepta:
- Crepe
- sladica
- francosko
- vremo
