Kopel

Recept francoske omake iz rouille

Kazalo:

Anonim

Smreka

  • Skupaj: 16 min
  • Priprava: 15 min
  • Kuhanje: 1 min
  • Izkoristek: 4 do 6 obrokov
35 ocen Dodaj komentar
Prehranske smernice (na porcijo)
238 Kalorije
20g Maščoba
11g Carbs
4g Beljakovine
Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×
Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 4 do 6 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije 238
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 20g 26%
Nasičene maščobe 3g 16%
Holesterol 69mg 23%
Natrij 110 mg 5%
Skupni ogljikovi hidrati 11g 4%
Dietna vlaknina 1g 2%
Beljakovine 4g
Kalcij 61mg 5%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.
(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Francoska rouille omaka je gosta omaka, obogatena s kruhom, ki dobi veliko svojega okusa in barve iz žafrana. Lahko si omislite, da bi ljubkovalno uživali majonezo in je dobro v kombinaciji s katero koli ribjo jedjo ali ribjo juho. Po pravici, rouille je lepa, začinjena česnova omaka, ki se dobro poda s hladno parovo kozico, katero koli ocvrto ribo ali morskimi sadeži ali kot omako s čvrstimi morskimi sadevi na žaru, kot so mečarice, štruklje ali pacifiški beli morski branc.

Morda najbolj opazno parjenje za rouille je z bouillabaisse, znano francosko jedjo. Bouillabaisse je najbolj znana sredozemska ribja enolončnica, narejena v pristaniških mestih po celotni Provansi. Po rimski mitologiji je Venera, boginja ljubezni, služila bouillabaisse svojemu možu Vulkanu, bogu ognja, da bi ga zaspal, medtem ko je imela afero z Marsom, rimskim bogom vojne. Grki se strinjajo tudi s poreklom bouillabaisse, ki sega v leto 600 pred našim štetjem, in ribjo juho z imenom kakavia, za katero nekateri grški pisci hrane pravijo, da je bila osnova za prihodnost bouillabaisse. Ne glede na izvor, je bouillabaisse idealna jed za postrežbo s francosko ruilleovo omako. Preizkusite ta recept, da v nekaj minutah naredite verodostojen, okusen rouille.

Sestavine

  • 1 žlica vode
  • 1 žlica belega vinskega kisa
  • Ščepec žafrana
  • 2 do 3 rezine belega kruha (z odstranjeno skorjo)
  • 3 do 4 stroki česna (drobno sesekljan)
  • 2 rumenjaka
  • 1/4 čajne žličke čilija v prahu
  • 1/2 skodelice olivnega olja
  • Sol (po okusu)

Koraki za to

    Zberite sestavine.

    Smreka

    V mikrovalovni pečici 30 sekund segrejte vodo, kis in žafran. Dobro mešajte, dokler nimate zelo rumene tekočine.

    Smreka

    Beli kruh narežite na koščke in nato v večjo skledo nalijte žafranovo mešanico. Dobro premešajte in poskrbite, da boste dobili ves žafran.

    Smreka

    Zmes za kruh damo v kuhalnik hrane, nato pa dodamo česen, rumenjake in čili v prahu. Mešajte približno 30 sekund. Strgajte po straneh.

    Smreka

    Ponovno mešajte na majhni moči, nato počasi kapljajte v oljčno olje.

    Smreka

    Omako, ki naj bo kot gosta majoneza, vlijemo v posodo in hladimo.

    Smreka

    Se seznanite z ribami in uživajte!

    Smreka

Nasveti

  • To lahko naredite dan, preden ga boste potrebovali in bo v hladilniku dokaj dobro zdržalo tri do štiri dni. Če je rolada pred serviranjem trd, jo lahko razredčite tako, da dodate nekaj kapljic vrele vode in mešate v mešanico.

Oznake recepta:

  • omako
  • francosko
  • poletje
  • omako
Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!