Smreka
- Skupaj: 16 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 1 min
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 238 | Kalorije |
| 20g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 238 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 20g | 26% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 69mg | 23% |
| Natrij 110 mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 2% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 61mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Francoska rouille omaka je gosta omaka, obogatena s kruhom, ki dobi veliko svojega okusa in barve iz žafrana. Lahko si omislite, da bi ljubkovalno uživali majonezo in je dobro v kombinaciji s katero koli ribjo jedjo ali ribjo juho. Po pravici, rouille je lepa, začinjena česnova omaka, ki se dobro poda s hladno parovo kozico, katero koli ocvrto ribo ali morskimi sadeži ali kot omako s čvrstimi morskimi sadevi na žaru, kot so mečarice, štruklje ali pacifiški beli morski branc.
Morda najbolj opazno parjenje za rouille je z bouillabaisse, znano francosko jedjo. Bouillabaisse je najbolj znana sredozemska ribja enolončnica, narejena v pristaniških mestih po celotni Provansi. Po rimski mitologiji je Venera, boginja ljubezni, služila bouillabaisse svojemu možu Vulkanu, bogu ognja, da bi ga zaspal, medtem ko je imela afero z Marsom, rimskim bogom vojne. Grki se strinjajo tudi s poreklom bouillabaisse, ki sega v leto 600 pred našim štetjem, in ribjo juho z imenom kakavia, za katero nekateri grški pisci hrane pravijo, da je bila osnova za prihodnost bouillabaisse. Ne glede na izvor, je bouillabaisse idealna jed za postrežbo s francosko ruilleovo omako. Preizkusite ta recept, da v nekaj minutah naredite verodostojen, okusen rouille.
Sestavine
- 1 žlica vode
- 1 žlica belega vinskega kisa
- Ščepec žafrana
- 2 do 3 rezine belega kruha (z odstranjeno skorjo)
- 3 do 4 stroki česna (drobno sesekljan)
- 2 rumenjaka
- 1/4 čajne žličke čilija v prahu
- 1/2 skodelice olivnega olja
- Sol (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V mikrovalovni pečici 30 sekund segrejte vodo, kis in žafran. Dobro mešajte, dokler nimate zelo rumene tekočine.
Smreka
Beli kruh narežite na koščke in nato v večjo skledo nalijte žafranovo mešanico. Dobro premešajte in poskrbite, da boste dobili ves žafran.
Smreka
Zmes za kruh damo v kuhalnik hrane, nato pa dodamo česen, rumenjake in čili v prahu. Mešajte približno 30 sekund. Strgajte po straneh.
Smreka
Ponovno mešajte na majhni moči, nato počasi kapljajte v oljčno olje.
Smreka
Omako, ki naj bo kot gosta majoneza, vlijemo v posodo in hladimo.
Smreka
Se seznanite z ribami in uživajte!
Smreka
Nasveti
- To lahko naredite dan, preden ga boste potrebovali in bo v hladilniku dokaj dobro zdržalo tri do štiri dni. Če je rolada pred serviranjem trd, jo lahko razredčite tako, da dodate nekaj kapljic vrele vode in mešate v mešanico.
Oznake recepta:
- omako
- francosko
- poletje
- omako
