Molly Watson
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: približno 1 skodelica (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 203 | Kalorije |
| 14g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: približno 1 skodelica (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 203 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 14g | 19% |
| Nasičene maščobe 2g | 11% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 28mg | 1% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 9g | 34% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 372mg | 29% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sveža bazilika in le malo česna se v tem enostavnem receptu zvijata v preprosto svežo vinaigretto iz bazilike. Odličen je za paradižnike, zeleno solatno zelenjavo ali meso na žaru in je brez posebnega načina za uporabo dodatnega vleka bazilike s trga kmetov ali plodovitega vrta.
Pravzaprav je zelo okusna za vse, kar pride z žara ali z vrta - na obrito sok iz bučk ali namočeno na tikvice na žaru; vrženi v solato iz paradižnikove kumarice ali paradižnik na rezine preprostega burgerja; damo na solato Caprese za povoj ali postrežemo z lososom na žaru. Možnosti so neskončne kot popoln poletni dan.
Glejte spodaj (mimo recepta) za nasvete o pripravi bazilike, da boste lahko ta preliv obdržali zeleno, tudi če ga želite spraviti naprej.
Sestavine
- 2 skodelici listov bazilike (približno 1 velik kup)
- 1 majhen strok česna
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa (ali šampanjca)
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Dash morska sol (po okusu)
- Dash paprika (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Liste bazilike sperite in jih temeljito posušite.
Olupite in nasekljajte česen.
Česen in kis dajte v mešalnik ali predelovalec hrane. Vrtite, dokler se česen temeljito ne očisti v kis.
Liste bazilike raztrgajte na koščke, ko jih dodate v mešalnik. Zavrtite jih, da jih pire v kis.
Z vrtinčenjem rezila počasi kapljajte v oljčnem olju, dokler ne dobite gladkega (in šokantno svetlo zelenega!) Preliva. Po okusu dodajte sol in poper.
Nasveti
- Ko degustirate preliv ali omako, ga nataknite na majhen delček stvari, na katero ga boste dali, kot solatni list, da ga okusite, da boste imeli boljši občutek, kako bo imel okus, ko ga postrežete. Uporabite relativno takoj. Zelena bazilika bo začela bledeti na katerem koli delu preliva, ki vidi zrak. Omejite to tako, da površino preliva prekrijete s plastičnim ovojem, nameščenim neposredno na površino (pergamentni papir na površini, s plastičnim ovojem na zunanji strani). Če želite to narediti naprej, ne da bi vas skrbelo, ali bosta bazilika preprosto pobegnila najprej: Zavremo lonec z vodo. Medtem ko zavre, pripravite skledo z ledeno vodo. V lonec dodajte veliko soli in lističe bazilike potopite v vodo približno 15 sekund. Baziliko odcedite in na hitro prestavite v ledeno vodo. Pustite, da se popolnoma ohladi, dvignite iz ledene vode in iz nje iztisnite odvečno vodo. Nenavadno bo ta postopek pomagal, da bo bazilika ostala veliko bolj zelena, kot bi sicer.
Oznake recepta:
- Zelena solata
- bazilika vinaigrette
- italijanski
- tedensko zvečer
