Lai Morris / Getty Images
- Skupaj: 105 min
- Priprava: 90 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 4-palčni tarts (6 obrokov)
Izdelava sadnega trpotca je pravzaprav precej preprosta. Začnete s slepim pečenjem peciva iz skorje, nato, ko se ohladi, ga napolnite z vanilijevo pecivo s kremo, ga premažite s sadjem in končate s krtačenjem na prozorno marelično glazuro.
Uporabite lahko vse vrste sadja za pripravo sadnih katran, ne glede na sezono in barvite, pri čemer so še posebej priljubljene jagode, maline, borovnice, robide in kivi. Za bistro glazuro uporabite marmelado iz marelic ali breskev. Lahko uporabite žele rdeče ribeze, če želite rahlo rdečkasto glazuro - vse je odvisno od tega, kakšno sadje uporabljate. Rdečkasta glazura nad zelenim kivijem morda ni videti prav.
Ker je lahko tart testo, ki ga imenujemo pecivo iz kratkega testa, težavno obdelovati, je lažje narediti več manjših tarč kot ena velika. Lahko naredite tudi večjo sadno pikado. Potrebno je le več spretnosti in / ali potrpljenja. Ta recept za sadni kolač bo naredil približno šest 4-palčnih sadnih pekačev ali enega 9-palčnega kolača.
Sestavine
- Testo iz peciva z 3/4 kilogramov (približno polovica serije)
- 2 skodelici vanilijeve peciva
- 3 skodelice svežega sadja (npr. Jagode, borovnice, maline, breskve, olupljeni kivi itd.)
- 1/2 skodelice marelične marmelade
Koraki za to
Segrejte pečico na 400 F.
Na rahlo mokasto delovno površino razvaljamo testo iz testa na debelino približno četrtine palca in čim bolj enakomerno. Ne trošite preveč časa, da bi ga razvaljali, ali pa boste testo preobremenili in pecivo bo preveč naporno.
Zdaj testo razrežite na kroge, ki so nekoliko večji od premera tart kositra, ki ga boste uporabili. V tem primeru izdelujete 4-palčne tarte, tako da bi izrezali kroge, približno 4 inča palca.
V kroglice testa pritisnemo kroglice. Želite, da se tesno prilegajo dnu in ob straneh. Odvečno testo odrežite tako, da z valjarjem zavrtite vrhove kock.
Školjke poravnajte s pergamentnim papirjem in jih napolnite z nekuhanim fižolom, rižem ali pito, da se skorja med pečenjem ne bi razlila.
Pečemo približno 15 minut ali dokler školjke ne dobijo lepo zlato rjave barve. Odstranite uteži za pite in papir ter pustite, da se školjke do konca ohladijo, preden jih odstranite iz pločevinke.
Medtem ko se hladijo, marelično marmelado segrejte v majhni ponvi skupaj z približno žlico vode, dokler se ne utekočini. Glazuro nalijemo skozi cedilo iz žične mreže in v majhno posodo, da odstranimo morebitne koščke sadja.
Zdaj napolnite školjke na pol polne peciva. Lahko pa si ga samo nataknete in nežno zgladite.
Nato razporedite svoje sadje na vrh peciva, približno pol skodelice na kolač. Na koncu vsakega premažite z marelično glazuro. Tarčke hladite vsaj eno uro, dokler ne pride čas, da jih postrežete.
Oznake recepta:
- Berry
- sladica
- ameriški
- Valentinovo
