Česen in panceta polnjeni svinjski kotleti. Getty slike
- Skupaj: 52 min
- Priprava: 12 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: služi 4
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 677 | Kalorije |
| 42g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 57g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 677 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 42g | 53% |
| Nasičena maščoba 16g | 80% |
| Holesterol 163mg | 54% |
| Natrij 499mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 57g | |
| Kalcij 485mg | 37% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je en recept za sekanje svinjine, ki ima okusno kombinacijo, ki zagotovo ugaja najbolj jedlim. Panceta ponuja rahlo slan okus, če pa bi za ta recept raje uporabili slanino, pojdite takoj naprej.
Sestavine
- 4 svinjske rezine (približno 1 1/4 debele)
- 4 unče / 110 g pancete (na kocke)
- 1 žlica / 15 ml limoninega soka
- 1 žlica / 15 ml svežega rožmarina (mleto)
- 2 stroka česna (mleta)
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml posušenega origana
- 1/2 čajne žličke / 2, 5 ml črnega popra
- 1/4 čajne žličke / 1, 75 soli
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobvezno: 2 rezini sira provolona (razpolovljena)
Koraki za to
Panceto kuhajte v srednji ponvi 5 do 10 minut. Ko je hrustljav, odcedite in zavržite nekaj maščobe ter dodajte 2 žlički rožmarina, origana in česna. Kuhajte še kakšno minuto. Odstranite z ognja in dodajte limonin sok. Dati na stran.
Predgret žar na srednje visoki vročini. Eno do temperature in tik pred postavitvijo kotlet na rešetko, rahlo oljne rešetke na žaru z velikimi kleščami, zloženo papirnato brisačo in oljem. Primite papirnato brisačo s kleščami, potopite v olje in podrgnite po rešetki, da ustvarite površino proti lepljenju. To naredite približno 3-krat.
Odrežite maščobo in ustvarite žep, tako da obrežete stran vsakega seseklja. Vsako sekljanje previdno napolnite s polovico sira provolona (ta korak lahko po želji izpustite). Zložite na polovico, če so rezine večje od reže. Potisnite kolikor je mogoče nazaj. Nalijemo v panceto zmes in rahlo pritisnemo na kotlete, da zagotovimo polnjenje. Koščke olupimo z olivnim oljem in začinimo s soljo, poprom in preostalim rožmarinom.
Koščke položimo na rešetko za žar in jih na posrednem srednje močnem ognju kuhamo 35 do 40 minut. Enkrat obrnite kotlete. Ko notranja temperatura rezine doseže med 160-165 F, jo odstranite z žara. Pred serviranjem pustite, da se kotleti počivajo nekaj minut.
Oznake recepta:
- svinjina
- predjed
- ameriški
- kuhanje
