Elisa Cicinelli / Getty Images
- Skupaj: 115 min
- Priprava: 70 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 1 čebulna pita (12 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 181 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 čebulna pita (12 porcij) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 181 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 16% |
| Nasičene maščobe 5g | 25% |
| Holesterol 55mg | 18% |
| Natrij 161mg | 7% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 2g | 8% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 55mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta okusna nemška čebulna pita ali Zwiebelkuchen met Hefeteig je polnjena z krasno karamelizirano čebulo in je čudovita jed iz jeseni ali hladnega vremena.
Glavna sestavina za polnjenje je čebula, pa tudi predlagani dodatki kumine in / ali slanine. Ta pita se razlikuje od quicheja, saj se peče znotraj kvasovk testa, kot je pica.
Ta kombinacija testa in čebule je še posebej okusna, ker v pečici pusto testo postane hrustljavo in ne preliva prelivov. Ta hrustljav, okusen recept bo hitro postal družinski najljubši.
Sestavine
- 3 skodelice moke
- 1 1/2 čajne žličke kvasa (aktivno suho)
- 1 čajna žlička soli
- 1 5/8 skodelic vode (mlake)
- 2, 2 kilograma čebule (rumena, približno 4 do 5 čebule)
- 3 žlice kanolinega olja
- 1 žlica masla (nesoljeno)
- 1 ščepec sladkorja (belo granulirano)
- 3/4 skodelice smetane (težko, ali uporabite polovico težke smetane in polovico crème frâiche ali kisle smetane)
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- Sveže mlet muškatni orešček in / ali poper po okusu
- Neobvezno: 1 / 2-1 čajne žličke kuminih semen
- Neobvezno: 1 žlica kuhane in zdrobljene slanine
Koraki za to
Začnite z izdelavo testa. Nekateri raje vmešajo instant kvas in sol v moko in nato dodajo toplo vodo in mešajo, dokler ne nastane gladko testo, ampak naj bo tako, kot ti je najbolj všeč. Nemški način je začeti z drobljenjem kvasa v depresijo v moki, dodamo tekočino in rahlo mešamo, potresemo z moko in tako kvasovko dokažemo. Kvas lahko ločeno dokažete tudi z raztapljanjem v mlačni vodi s ščepcem sladkorja. Za oblikovanje mehurčkov traja 10 do 20 minut.
Ko je testo gladko in elastično, ga oblikujte v kroglico, oljno površino in pustite vzhajati v posodi, prekriti s čisto posodo na toplem, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
Medtem ko testo naraste, naredite čebulo nadev. Čebulo nasekljajte navpično ali na manjše koščke, če vam je ljubše.
V veliki ponvi segrejemo dve žlici olja in žlico nesoljenega masla, dodamo čebulo in dušimo na srednjem ognju, po potrebi dodamo olje, da premažemo vso čebulo. Po vrhu potresemo sladkor. Kuhajte približno 20 minut oz. Odstranite s toplote, ko se čebula porjavi in karamelizira.
Opomba: Začnete lahko tudi s 4 rezinami slanine, na kockami in porjavi. Odstranite slanino in dodajte čebulo v slanino slanine. Končni jed ne dodajte toliko soli.
Segrejte pečico na 350 F.
Zmešajte kreme, sol in jajca, da nastane krema osnova. V mešanico lahko dodate sveže mlet muškatni orešček ali poper, če želite.
Testo stisnite v 11-palčno, podmazano pomladno ponev ali v pomaščen pekač velikosti 11 x 13 palcev, pri čemer se prepričajte, da tvorite visoke strani.
Čebulo porazdelite po testo. Potresemo s kumino in kuhano slanino. Na vrhu nalijte kremo in jo nagnite, da se enakomerno porazdeli.
Postavimo v pečico in pečemo 40 minut ali dokler ni nastavljena krema in testo iz kvasovk ne porjavi.
Vzemite iz pečice in postrezite toplo.
Vzemite idejo iz priljubljene verige za pice in po zaužitem nadevu zaključite debelo skorjo z maslom in medom.
Oznake recepta:
- pita
- predjed
- nemško
- nazaj v šolo
