Slika shramba / slike Getty
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: 2 obroki Kremna paradižnikova juha
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 255 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 41g | Carbs |
| 9g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 porciji Kremna paradižnikova juha | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 255 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 975mg | 42% |
| Skupni ogljikovi hidrati 41g | 15% |
| Dietna vlaknina 7g | 25% |
| Beljakovine 9g | |
| Kalcij 273mg | 21% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Paradižnikova juha je klasika v skoraj vseh kuhinjah. Nemci so navajeni, da jo na vrhu postrežejo s nesladkanim stepenim smetanom, da se naredi Tomatencremesuppe . Smetana se počasi stopi v juho, zaradi česar pride do vrtinčkov kremnega, paradižnikovega okusa brez preveč kalorij.
To juho lahko postrežemo kot je, z baziliko ali nekaj obrito parmezanom. Da bi to naredili vegetarijansko juho, uporabite zelenjavno juho kot osnovo. Medtem ko je najbolj uporaben romski paradižnik, znan tudi kot italijanski slivovi paradižnik, bo katerikoli paradižnik deloval.
Tudi smetano smetano lahko nadomestite s kislo smetano, če ji želite dati malo več zalogaja.
Sestavine
- 1 čajna žlička kakovostnega oljčnega olja
- 1/2 skodelice sesekljane čebule (1/2 srednje čebule)
- 1 strok česna, nasekljan
- 1 funt (približno 8 do 10) paradižnikov (po možnosti romski paradižnik: četrt)
- 2 žlici vodke (ali tekile)
- 1 vejica svežega timijana (ali 1/2 žličke posušenega timijana)
- 1 vejico origana (ali 1/2 žličke posušenega origana)
- 1 skodelica piščančje juhe ali zelenjavne juhe
- 1/2 čajne žličke košer soli
- Dash sveže mlet poper
- 1 žlica sveže nasekljane bazilike za okras
- 4 jedilne žlice težke smetane, smetana
Koraki za to
V ponvi segrejte 1 čajno žličko kakovostnega oljčnega olja in 1/2 skodelice nasekljane čebule pražite do prosojne. Dodamo 1 strok sesekljanega česna in nekaj minut dušimo, pri čemer pazimo, da ga ne opečemo.
Dodamo 1 kilogram narezanega paradižnika, v 2 žlici vodke ali tekile ter zelišča vstavimo, pokrijemo ponev in kuhamo 10 do 15 minut, občasno mešamo.
Ko je paradižnik mehak, ga odstranite s štedilnika in vstavite vsebino v mešalnik.
Previdno položite eno ali dve vroči blazinici na pokrov mešalnika in ga držite na mestu, medtem ko vroči paradižnik mešate 30 sekund ali tako.
Omako prelijemo skozi sito čez ponev in s pomočjo hrbtne strani žlice vlijemo vse tekočine nazaj v ponev. Ta korak je neobvezen, vendar ima za posledico gladko in okusno paradižnikovo juho.
Dodamo 1 skodelico piščančje juhe ali zelenjavne juhe, sol in poper po okusu. Nežno segrevajte 5 minut. Položite v skledo in ga okrasite z lončkom nesladkane stepene smetane in sesekljano baziliko.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- stranska jed
- nemško
- padec
