Smreka
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Čas mehčanja: 10 min
- Dobitek: 1/2 skodelice (36 obrokov)
Zeliščno maslo ima okus luksuza, vendar ga je tako enostavno narediti in uporabiti, da bi lahko postalo vsakdanji izdelek. Preprosto ga stopite in pokapajte po morskih sadežih ali kuhani zelenjavi za takojšnjo omako. Ali pa postavite rezino na bučni zrezek in ga opazujte, kako se stopi in vmeša okuse zelišč v meso. Zmehčano zeliščno maslo lahko razporedite tudi na majhne nazdrave in jih uporabite kot podlago za okusne predjedi Crostini.
Zeliščno maslo je lahko del elegantne ponudbe za zabave ali pa je preprost način za popestritev večerje v tednu. Odličen način za ohranitev svežih zelišč, zlasti tistih, kot je rožmarin, ki pri sušenju izgubijo nekaj svoje teksture ali okusa. Peteršilj, cilantro (koriander), drobnjak, pehtran in červil so dobri kandidati za zeliščno maslo.
Uporabite manjšo količino zelišč, ki jih v receptu zahtevajo, če delate s posebno močnimi okusnimi zelišči, kot sta žajbelj in rožmarin; bodite malo bolj radodarni s količino, ki jo vključite, ko je zelišče blago, kot je peteršilj.
Uporabite lahko soljeno ali nesoljeno maslo; če začnete z nesoljenim maslom, lahko dodate sol po okusu. Tisti, ki uživajo v dietah z omejeno soljo, lahko najdejo zeliščno maslo, a okusen je način, da sol celo preskoči.
Sestavine
- 1/2 skodelice (1 palica) masla
- 1 do 3 čajne žličke drobno nasekljanih svežih zelišč
- Neobvezno: limonina lupina po okusu
- Neobvezno: sol po okusu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Maslo pustite pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
Smreka
Sveže zelišča nasekljajte in če ga uporabite, naribajte limonino lupinico.
Smreka
Zmehčano maslo damo v skledo. Dodajte zelišče in lupinico ter z vilicami vse skupaj zmešajte, dokler se temeljito ne združi.
Smreka
Če želite začeti z nesoljenim maslom, dodajte sol po okusu.
Smreka
Zeliščno maslo zajemite na kos voščenega papirja ali pergamentnega papirja.
Smreka
Oblikujte ga v dnevnik, tako da ga razvaljate v papir. Zeliščno maslo dobro ovijemo in hladimo.
Smreka
Odrežite porcije za zrezke, morske sadeže, zelenjavo ali kruh in uživajte.
Shranjevanje in zamrzovanje
Zeliščno maslo bo v hladilniku hranjeno do 2 meseca. Zeliščno maslo lahko zamrznete, da ga shranite dlje. V zmrzovalno vrečko damo voščen ali pergamentno zelišče, ovito s papirjem, in zamrznemo do šest mesecev. Zeliščno maslo bo po tem še vedno varno jesti, kakovost pa se bo močno zmanjšala. Zamrznjeno zeliščno maslo prenesite v hladilnik 24 ur, preden ga nameravate uporabiti.
Uporaba zeliščnega masla
- Uporabite peteršilj in limonino maslo na pari ali kuhani zelenjavi. Češnjevo maslo je odlično na pečenem krompirju. Za zeliščno cimetovo maslo uporabite odličen limetin lupin namesto limonine lupine za odlično kombinacijo. Postrezite z koruzo na žaru.Orežite tanke kroge zeliščnega masla, ki jih postrežete na vsakem mestu na večerjah. Vsak krog okrasite s svežo vejico istega zelišča, ki je v maslu, če je na voljo. Raztopljeno rastlinsko maslo razmažite nad pokovko.
Oznake recepta:
- maslo
- zeliščno maslo
- stranska jed
- ameriški
