Deklica, ki izdeluje hiško iz medenjakov.
Emely / Kultura / Getty Images
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 35 minut
- Prinos: Testo za eno hišo (služi 4)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 879 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 162g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: Testo za eno hišo (služi 4) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 879 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 28% |
| Nasičene maščobe 6g | 29% |
| Holesterol 452mg | 151% |
| Natrij 1351mg | 59% |
| Skupni ogljikovi hidrati 162g | 59% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 546mg | 42% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept iz medenjakov za nemško švicarsko hišo medenjakov (Lebkuchenhaus) velja za "strukturne" medenjake, ker se suši v zelo trd piškotek, primeren za gradnjo. Stene in streha so izrezani, medtem ko je piškotek še vedno topel s pomočjo šablone, ki jo naredite.
Iz tega testa boste morali narediti dve seriji, da boste ustvarili hišo, prikazano v teh postopnih navodilih za medenjake, vendar naredite vsako serijo testa posebej za najboljše rezultate. Z drugimi besedami, ne podvojite recepta - naredite dve enojni testo.
Sestavine
- 1 3/4 skodelice sladkorja
- 3/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice masla (ali margarine)
- 1 žlica pomarančne lupine (posušena, zdrobljena ali sveža limonina lupina)
- 1 limona (ali apna, sok in voda enaka 1/4 skodelice)
- 5 1/2 skodelice moke (univerzalna)
- 2 žlici pecilnega praška
- 1 1/2 žličke cimeta
- 1 čajna žlička ingverja
- 1/2 čajne žličke nageljnovih žbic
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke česna
- 1 veliko jajce
- 2 velika rumenjaka (razdeljena; beljake rezervirajte za zmrznjeno lepilo)
Koraki za to
Zberite sestavine. Segrejte pečico na 350 F.
Podmažite 12 x 17-palčno želeno ponev ali list piškotov z 1/2-palčnim ustnikom.
V ponvi zmešamo sladkor, med in maslo ter zavremo. Vremo nekaj minut. (Sladkor se ne bo raztopil, vendar mora biti mešanica svetlo rumene barve in dobro mešana.) Odstavite s segrevanja, dodajte oranžno lupino ali limonino lupinico in mešanico limoninega soka in vode ter mešajte, dokler se popolnoma ne vključi. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
V ločeni veliki skledi zdrobite moko s pecilnim praškom, cimetom, ingverjem, klinčki, muškatnim oreščkom in papriko. Odstranite 2 skodelici v ločeni veliki posodi za mešanje, dodajte rahlo ohlajeno sladkorno mešanico iz ponve in pretlačite, dokler ne postane gladka.
Dodamo 1 celo jajce in 1 rumenjak ter premažemo do gladkega. Dodajte preostalo moko, 1 skodelico naenkrat.
Prilagodite konsistenco testa. (Testo bi morali brez težav obdelati z rokami.) Dodajte vodo ali moko, če je potrebno, 1 žlico naenkrat, da dosežete konsistenco testa za piškote v hladilniku.
Testo razvaljamo na rahlo mokani deski (skoraj brez moke) do skoraj velikosti vaše želene valjarne. Prestavite ga v ponev in testo stisnite ali razvaljajte v vogale, tako da ostane enakomerna debelina. Če sledite navodilom po korakih za hišo švicarske brunarice, zvite eno serijo testa v dolge vrvi in položite drug ob drugem. Uporabite dodatno testo za izdelavo fascij in ograj. Položite jih na drug piškotni list.
Drugi rumenjak zmešamo z 1 žlico vode in zamesimo čez testo. Na testo položite okrasne oreščke, če jih uporabljate.
Pečemo v predhodno ogreti pečici 30 do 35 minut. Odstranite in narežite na oblike s pomočjo šablone, preden se popolnoma ohladi. Ne pozabite razrezati vrat in oken po želji. Za to imate približno pol ure. Če se list testa ohladi, boste morali za nadaljnje rezanje uporabiti sestavljanko ali speči drugo serijo.
Uživajte!
Namig
- Suho pomarančno lupinico lahko zmeljete v čistem mlinčku za kavo in jo dodate sladkorni mešanici. Ko se rehidrira in peče, se počuti in okusi podobno kot kandirano pomarančno lupinico.
Sprememba recepta
- Lahko uporabite izdelek Lebkuchengewürz ali začimbe iz medenjakov iz Nemčije, ki ga sestavljajo cimet, klinčki, kardamom, koriander, mace, muškatni orešček, janeževo seme, pimiento in limonina lupinica. Uporabite 1 žlico in izpustite ostale začimbe v tem receptu.
Tukaj je več informacij o gradnji hiše z medenjaki s šablonami in receptu za kraljevsko glazuro, malto, ki drži hišo skupaj.
Oznake recepta:
- medenjaki
- sladica
- nemško
- boksarski dan
