Recept za pite s svežo breskovo glazirano

Zoe Zhou / EyeEm / Getty slike

Skupaj: 2 uri 20 min
Priprava: 2 uri
Kuhanje: 20 minut
Prinos: ena 9-palčna pita (6 obrokov)

8 ocen Dodaj komentar

Popolna breskeva je na soncu dozorela, trpka in sladka, ki jo na začetku ugrizne, prožna, vendar trdna in pusti sladkost v ustih v ustih, ki je ne more primerjati kateri koli košček čokolade. Uporabite ta recept za breskovo pito, da uživate v popolni breskvi. Ta recept je narejen z breskovim nektarjem in svežimi breskvami, da se bodo vaše breskove pite sanje uresničile in da bi Gruzija ostala pri pameti.

Sestavine

1 pita lupina (9-palčna; slepo pečena)
3/4 skodelice sladkorja
3 žlice koruznega škroba
1 pločevinka (12 unč) breskev nektar
2 žlici limoninega soka (svežega)
1 čajna žlička limonine lupine (fino naribana lupina iz 1/2 limone)
3 kilograme čvrstih zrelih breskev, olupljenih in gosto narezanih, ohlajenih

Koraki za to

Pripravite skorjo za pite. Skorjo položite s folijo in jo pritiskajte po dnu in po straneh ponev. Obloženi skorji dodajte utežene pite. Pito skorjo pečemo v predhodno ogreti pečici 400 F 15 minut. Odstranite uteži za pito in folijo ter znižajte temperaturo pečice na 375 F. Piškotno skorjo na več mestih z vilicami potisnite in pecite dodatnih 10 do 15 minut dlje, oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava. Pito skorjo odstranite na stojalo, da se ohladi.

V ponvi na srednji vročini zmešajte sladkor in koruzni škrob.

Postopoma dodajte breskov nektar, limonin sok in limonino lupinico.

Kuhamo na srednji vročini, nenehno mešamo, dokler se sladkor in koruzni škrob ne raztopita. Ko se zmes zgosti, jo odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.

Ko se zmes približa sobni temperaturi, hladilno mešanico breskovega nektarja ohladite, da se temeljito ohladi.

Polovico narezanih breskev razporedite v pečeno in ohlajeno pitovo lupino. Polovico ohlajene glazure prelijemo z breskvami. Ponovite s preostalimi breskvami in glazuro.

Pire od breskev ohladite vsaj 2 uri.

Postrezite samostojno ali z dodatkom kandiranih olupkov in zajemalko vanilijevega sladoleda.

Nasveti

Če uporabljate zamrznjeno skorjo ali hladilno pito pecivo, sledite navodilom za pakiranje za slepo peko skorje pita. Ko se barva zmlete breskve spremeni iz zelene v rumeno, je pripravljena za izbiro. Najboljši način, da ugotovite, ali je breskev zrela ali ne, je tako, da jo rahlo stisnete. Ne bi smelo biti modric, ampak biti dovolj trden, da se malo potisnete na prste. Ko ste izbrali popolno zorjeno breskev, jih boste hranili v hladilniku do dva tedna. Če jih morate hitro dozoreti, jih čez noč položite v plastično vrečko za shranjevanje ali zorite na pult, pri čemer pazite, da se vsaka breskev ne dotika in leži na njeni strani, ne na njenem dnu. Zrele rumeno-mesnate breskve naj bi imele za rdečimi rdečicami zlati odtenek. Breskve bi morale oddajati sladek vonj. Če vonja ni, breskev še ni zrela.