Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 9 žemljic
Vroče pecivo je tradicionalna prireditev v petek in veliko noč v gospodinjstvih po vsem svetu. Ta recept za vroče pecivo brez glutena in brez mleka je enostavno narediti in je poln rozin, limonine lupine in začinjenega okusa. Testo lahko naredite dan pred časom in v hladilniku, kar je enostaven recept za naporne počitnice.
Sestavine
- 3/4 skodelice ajde (lahka ali sirkova moka)
- 3/4 skodelice brezglutenske mešanice moke (kot Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 skodelice krompirjevega škroba (ne moke)
- 1 žlica instant suhega kvasa
- 2 žlički gumijastega gumija
- 1 čajna žlička soli
- 1 1/2 žličke mletega cimeta
- 1/2 žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke mlete paprike
- 2 žlički majoneze (brez glutena)
- 2 veliki jajci (rahlo pretepeni)
- 3/4 skodelice kokosovega mleka (rahlo konzervirano ali najljubši nadomestek mleka brez mleka)
- 2 žlici olivnega olja (svetlo)
- 6 žlic medu (ali organskega nektarja agave)
- 1 skodelica rozin
- 1/2 čajne žličke limoninega ekstrakta
- 1 žlica limonine lupine (sveže naribana)
- 1 veliko jajce (rahlo pretepeno)
- 1 žlica vode
- Led za križe na žemljicah:
- 3/4 skodelice sladkorja v prahu brez glutena
- 1 žlica kokosovega mleka (ali vaš najljubši nadomestek mleka brez mleka)
- 1 čajna žlička limonine lupine (sveže naribana)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico segrejte na 375 F / 190 C. Majhen pekač obložite s pergamentnim papirjem ali rahlo namastite.
V srednji posodi za mešanje dodamo vse suhe sestavine za žemljice in mešamo, da se temeljito združijo.
V 1-četrtni vrč ali srednje posodo za mešanje rahlo premagajte jajca in dodajte majonezo, kokosovo mleko, olivno olje, med in ekstrakt limone. Mešamo, da se združijo.
Suhe sestavine dodajte mokrim sestavinam in jih pretepajte z električnim mešalnikom, dokler se testo ne združi.
Zložite rozine in sveže naribano limonino lupinico in nežno združite.
Z zajemalko sladoleda s prostornino 1/3 skodelice zajemite 9 žemljic na pripravljen pekač. Če nimate zajemalke za sladoled, uporabite merilno skodelico 1/3. Med žemljicami pustite približno 2 niše.
Ročaj lesene žličke potopite v vodo, da preprečite lepljenje, in pritisnite ročaj na vrh vsake žemljice, da oblikujete križ.
Odkrite žemljice postavite na toplo mesto in pustite vzhajati 1 uro.
Eno jajce premažite z 1 žlico vode in z umivanjem jajc zdrobite žemljice.
Pečemo pecivo v predhodno ogreti pečici 20 do 25 minut ali dokler ne postanejo zlati in gotovi.
5 minut hladite na žični regali.
Medtem ko se žemljice hladijo, zmešajte sladkor v prahu brez glutena, kokosovo mleko, naribano limonino lupinico in ekstrakt limone. Mešajte z vilicami, dokler ne ostanejo grudice in glazura ne postane gladka.
Z lopatico strgajte glazuro v plastično vrečko za sendviče. To olajša ostružitev glazur na žemljicah, vendar jih lahko z majhno žlico polijete z majhno žlico.
Cev za glazuro na žemljicah, da bi naredili križce.
Postrezite toplo.
Namig
- Za udobje lahko testo iz peciva naredite dan, preden nameravate peči in postreči žemljice. Testo damo v posodo s tesnim pokrovom in hladimo. Testo vzamemo iz hladilnika približno 3 ure pred peko. Pustite, da testo pride na sobno temperaturo.
Namigi za kuhanje brez glutena: Na delovnih površinah, pripomočkih, ponvah in orodju vedno poskrbite brez glutena. Vedno preberite etikete izdelkov. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
Oznake recepta:
- žemljice
- brezglutenski kruh
- vroče križne žemljice
- ameriški
