Foto © N. Gaifyllia, ki ima licenco za About.com, Inc.
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 6-8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 462 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6-8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 462 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 39% |
| Nasičene maščobe 17g | 87% |
| Holesterol 177mg | 59% |
| Natrij 445mg | 19% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 316mg | 24% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V grščini: μακαρόνια ογκρατέν, izgovorjen mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Makaroni in sir so najljubša jed pri vseh družinah in prav ta pečkasta pekača je razlog, da jo imajo Grki radi. Narejena je nekoliko drugače kot znani "mac n sir" in je okusna! Če ste iskali mesno različico slovitega grškega Pastitsia, je to to.
Sestavine
- 1 kilogram testenin z makaroni (ali dolgimi ziti)
- 1 1/4 skodelice kefalotyri (nariban; ali pecorino, regrat ali drug ostri beli sir)
- 3 jajca (ločena)
- 1/3 skodelice masla (stopljeno)
- Za omako:
- 6 žlic masla
- 7 do 8 žlic moke
- 3 1/2 skodelice mleka (polno)
- 1 rumenjak
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- Za preliv:
- 1/4 skodelice drobtin (opečena)
Koraki za to
Naredite omako
Segrejte pečico na 200 ° C na 390 F.
V ponvi na nizkem ognju stopite maslo.
Takoj, ko se stopi, dodamo v moko malo naenkrat, mešamo z žično moko ali leseno žlico, dokler ne postane gladka in odstranimo s toplote.
Mleko segrejte, dokler ne postane vroče, a ne vre, in dodajte počasi k mešanici moke, nenehno mešajte.
Omako postavimo nazaj na šibko vročino in mešamo, dokler se zgosti in gladka, konsistenca smetane.
Odstavite z vročine, dodajte sol in poper ter ko se ohladi, premažite rumenjake in jih vmešajte.
Naredite makarone
V slani vodi skuhajte makarone polovico priporočenega časa na embalaži.
Odcedimo in premažemo s polovico stopljenega masla.
Rumenjake stepemo do puhastih in vmešamo v makarone.
Dodamo polovico naribanega sira in vržemo.
Pekač z enolončnico z rahlo maslo (ali razpršite) in na dno postavite tanko plast omake, potresemo z malo sira, dodamo plast makaronov, potresemo s sirom in dodamo malo omake.
Ponavljajte, dokler ne porabite vseh makaronov, po vrhu pa prelijte preostalo omako.
Potresemo najprej s sirom, nato z drobtinami in dolijemo s preostalim maslom.
Pečemo 30 minut in postrežemo vroče.
Oznake recepta:
- Večerja s testeninami
- predjed
- grško
- nazaj v šolo
