peredniankina / Getty Images
Grčija je znana po jedeh, ki vsebujejo svežo, zrelo zelenjavo. Poletna bogastvo ponuja odlično priložnost za pripravo nekaterih najbolj priljubljenih grških jedi. Naša zbirka ponuja čudovite in enostavne priprave poletne zelenjave, ki je pečena, polnjena, ocvrta, kuhana, ocvrta ali jemo surova - okusna in zdrava!
-
Pečena poletna zelenjava
Foto © N. Gaifyllia, ki ima licenco za About.com
Ta medica pečene zelene poletne zelenjave je grška klasika. Popolna kot brezmesna glavna jed, je tudi okusna priloga z ribami na žaru ali jagnjetino. Naš briam , vsak pečen zelenjavni pripravek, vsebuje krompir, bučke, česen, čebulo in paradižnik s parfumom bazilike, mete in svežega kopra. Pripravljena v 1 uri in 30 minutah, lahko to vegetarijansko jed začinimo s kajensko, čilijevimi kosmiči ali vročo omako.
Postrezite z zdrobljenim feta sirom na vrhu in toplim hrustljavim kruhom.
-
Yemista (polnjene zelenjave)
Alpha / Flickr / CC Do 2.0
Yemista je grški izraz za "polnjene", in ta klasični recept uporablja paradižnik, bučke, papriko, jajčevce in celo krompir, da naredi natančno to. Znotraj mesa, riža in začimb se namesti v notranjosti cele zelenjave, ki jih nato približno 1 uro pečemo v pečici. Naredite vegetarijansko različico tako, da meso preskočite.
Pripravljena čez 1 uro in 45 minut, je ta jed sama po sebi popoln obrok. Postrezite s toplim kruhom.
-
Kolokythakia Tiganita (ocvrte bučke)
peredniankina / Getty Images
Tanko narezane in z obloženimi rezinami bučke naredijo prijetno zračno in hrustljavo jed. Postrezite kot prilogo, meze ali prilogo z tzatziki, kremasto kumarično-jogurtovo omako. Skrivnost hrustljavih bučk je v tem, da se "znojijo", obložijo s soljo in nato posušijo, da se odvečna tekočina izvleče iz zelenjave.
Testo je narejeno iz moke in seltzerja, ko se pri visoki temperaturi ocvrti ocvrtki izkažejo hrustljavo in zlato rjave barve. Jejte takoj, ker ko se ohladijo, postanejo močne.
-
Zeleni fižol in paradižnikova pečenka
Petroos / Getty Images
Poudarek te jedi je na svežem fižolu in paradižniku. Enostavna, zdrava in okusna ta pečkasta pekač je lahko glavna brez mesa ali zelenjavna priloga.
Pripravljeni v 1 uri in 20 minutah: stročji fižol in paradižnik kuhamo v čebuli, česnu, aromatičnem koperju in peteršilju. Polnjeni krompir dodaja tej hrustljavi zelenjavni enolončnici volumen in kremnost.
-
Pipe me Tyri (Polnjene sladke paprike)
AniHobel / Getty slike
Bikov rog, paprika Anaheim in Cubanelle, ki so sladke, svetlo zelene, dolge in koničaste, so idealne posode za lahke nadeve v velikosti ugriza. Te majhne paprike nadevajte z mešanico feta sira in rdeče pekoče paprike ter pražite do mehkega približno 20 minut.
Preprosto jih je narediti. Samo napolnite že zarezano papriko s sirom in zelišči, na vrh položite kos kruha in zaprite s popernim pokrovom. Kruh deluje kot ovira, ki preprečuje, da bi se sir izsušil in daje nekaj trdnosti pripravi. Uporabite kot prilogo ali okusno prilogo k pečenim mesom.
-
Horta Vrasta (kuhano temno listnato zelenje)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
To je vaša priložnost, da se temno listnato zelenico pripeljete k mizi na nov način, ki bo privlačen jedilnikom vseh starosti. Izberite špinačo, ogrščico, amarant, gorčično zelenico, radič ali drugo priljubljeno za pripravo tega preprostega recepta. Hitro vrelo pokaže živo zeleno barvo, olivno olje in stisnjen limonin sok pa sta popoln preliv.
Zelo tradicionalna grška jed, horta lahko postrežemo kot glavno, prilogo ali solato po lastni izbiri vroče, sobne temperature ali ohlajene. Odlično za družinske večerje, piknike ali kot polnočni prigrizek na kruh s kosom feta sira.
-
Spanakopita (špinačna-feta pita)
viperagp / Getty Images
Ta recept je eden najenostavnejših za izdelavo vseh napolnjenih filo pita. Ploče s filom zavijemo okoli kremne in trpke mešanice špinače-fete, nato pa pečemo v pečici 25 minut. Jajca, rikota in feta dodajo kremast in trmast okus nadevu.
Phyllo je mastno in občutljivo testo na osnovi pšenice, ki ga je težko izdelati doma, zato tudi uporaba kupljenih v trgovini daje izjemne rezultate. Postrezite kot prigrizek, prilogo ali glavno s lahkotno solato. Ta pita je pripravljena v 1 uri in 15 minutah.
-
Horiatiki solata (klasična grška podeželska solata)
Vincenzo Lombardo / Getty Images
Shranite svoje najbolj zrele in najbolj aromatične paradižnike za to tradicionalno solato, ki prikazuje njihovo sladkost in hrustljavost kumare. Uporabite katerega koli zrelega paradižnika, nasekljajte vse zelenjave in potisnite z olivnim oljem, solno papriko in origanom. Uporabite olive kalamata in feta sir ter v 10 minutah postrezite osvežilno, klasično solato.
Dodajte sardone ali kapre, če jih želite začiniti, vendar zmanjšajte količino soli, ker sta obe sestavini res slani. Postrezite s toplim kruhom kot prilogo ali kot prilogo s pečenim jagnjetino, ocvrtimi ribami ali praženim piščancem.
-
Klasična grška musaka z jajčevci
Tastyart Ltd Rob White / Getty slike
Moussaka , morda najbolj znana grška jed, narejena z jajčevci, je slojevita enolončnica z lazanjo, narejena iz plasti sočnega govejega govejega mesa v paradižnikovi omaki, hrustljave krušne drobtine, praženih jajčevcev in rezin kuhanega krompirja, prekritih v kremni bešamel omaka in sir Kefalotyri (ali parmezan).
Ni lahka jed, zagotovo pa je na poletnem jedilniku v restavracijah in domovih po vsej Grčiji. Pripravljeni boste v manj kot 3 urah - ne boste obžalovali, da boste porabili toliko časa v eni sami jed. Če potrebujete lažjo različico in brez mesa, preverite našo vegetarijansko musako z jajčevci, bučkami in krompirjem.
-
Spanakorizo (špinača in riž)
Jackie Newgent / Flickr / CC Do 2.0
To čudo z enim lončkom je lepa in aromatična riževa jed, ki ima morda meso v pripravi. Osnovni spanakorizo je narejen s špinačo in čebulo in ne vsebuje živalskih izdelkov, zato je primeren za vegane. Medtem ko mnogi primerjajo ta pripravek z italijanskim rižoto, je resnica, da spanakorizo med kuhanjem ne mešamo, rižoto pa grška jed nima dodanega vina, ampak čisto vodo.
Dodajte meso, da naredite bolj srčno različico, ali paradižnike za barvanje riža. Pripravljen v 50 minutah, je priloga ali glavna, če se mesu doda v meso.
