Molly Watson
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 40 minut
- Prinos: 4-6 sklede (4-6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 248 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 40g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4-6 sklede (4-6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 248 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 10% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 11mg | 4% |
| Natrij 1304mg | 57% |
| Skupni ogljikovi hidrati 40g | 15% |
| Dietna vlaknina 7g | 23% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 128 mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Sveži, praženi zeleni čiliji in pečeni tomatilji z ožganimi kožicami naredijo rahlo začinjeno in bujno pire juho, vse na svoje. Dodajte malo krompirja in / ali smetane, da bo ta juha debelejša ali bolj kremna, kot se vam zdi primerno (navodila so priložena!).
Ta juha je odličen zastopnik za vsak mehiški ali jugozahodni obrok, kosilo ali lahka večerja sama, z zeleno solato in nekaj opečenimi koruznimi tortiljami ali koruznim tortilja čipsom.
Sestavine
- 12 svežih nežno zelenih čilijev (na primer hatch chiles)
- 8 svežih tomatillos
- 1 žlica rastlinskega (ali olivnega olja)
- 1 srednja čebula (sesekljana)
- 4 stroki česna (sesekljan)
- 6 skodelic piščančje juhe (ali zelenjavne juhe)
- 1/2 čajne žličke fine morske soli (plus več po okusu)
- Neobvezno: 1 srednji krompir (olupljen in nasekljan, za gostejšo juho)
- Neobvezno: 1/4 skodelice težke smetane (za bolj kremno juho)
- Neobvezno: cilantro (sesekljan)
Koraki za to
Pečen in olupljen čili (uporabite metodo štedilnika ali brojlerjev). Odstranite papirnate kožice s tomatillosa. Če je plamen ali peč na žaru še vedno vklopljen, pražite tomatillos, dokler rahlo ne porumeni. Odložite, dokler se ne ohladijo, da lahko kožo olupite in olupite čim več kože.
V srednjem loncu segrejte olje. Dodamo čebulo in kuhamo, občasno mešamo, dokler čebula ni mehka, približno 3 minute. Dodamo česen in kuhamo, mešamo, dokler ne diši, približno 1 minuto. Če uporabljate, dodajte čili, tomatillos, juho, sol in krompir. Segrejte do vretja. Zmanjšajte vročino in dušite 30 minut, da zelenjavo temeljito skuhate in zmešate okuse.
Vrtajte po serijah, če je potrebno, v mešalniku ali obdelovalcu hrane do zelo gladkega (lahko ga uporabite tudi ročni mešalnik, če ga imate). Če uporabljate, dodajte smetano. Po okusu dodajte več soli.
Postrezite vroče, okrašene s cilantro, če želite.
Bodite previdni pri mešanju vročih sestavin
Para se v mešalniku hitro razširi in lahko povzroči, da se sestavine povsod razlijejo ali povzročijo opekline. Če želite to preprečiti, napolnite mešalnik le tretjino poti navzgor, odzračite vrh in med mešanjem pokrijte z zloženo kuhinjsko brisačo.
Oznake recepta:
- Poper
- stranska jed
- mehiški
- padec
