Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 75 minut
- Dobitek: 6 pol-pintov (96 obrokov)
Ta chutney je še en odličen način uporabe zelenih paradižnikov. Chutney je čudovit s piščancem ali svinjino ali pa ga postrežemo s skoraj vsakim mesom na žaru.
Chutney je dober pri sendvičih kot namaz in majhna količina lahko prilepi piščančjo ali tunino solato. Ali na vrh odklonjena jajca z nabodalom chutneyja.
Sestavine
- 2 pol kilograma trdnega zelenega paradižnika (približno 6 skodelic na kocke)
- 1 skodelica zlate rozine
- 1 skodelica čebule (sesekljana)
- Neobvezno : 1 sladka rdeča paprika (ali nekaj majhnih blagih ali vročih rdečih čili paprik, narezanih ali sesekljanih)
- 1 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja (trdno pakirano)
- 1 čajna žlička soli
- 1 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1 žlica mešanih začimb za kisanje
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 žlica sesekljanega kristaliziranega ingverja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odrežite steblo in cvetove konce iz paradižnika in narežite na 3/4-palčne kocke (imeli bi približno 6 skodelic).
Združite vse sestavine v težkem kotličku; segrevamo. Zmanjšajte toploto in kuhajte približno 1 uro, dokler se ne zmanjša in zgosti.
Žlico vstavite v vroče sterilizirane kozarce, pri čemer pustite 1/4-palčni prostor za glavo; obrišite platišča kozarcev. Takoj pokrijte s kovinskimi pokrovi in privijte trakove. Zategnite trakove, vendar ne zategnite preveč.
15 minut obdelajte v loncu za konzerviranje z vrelo vodno kopeljo.
Uživajte!
Namig
Kako prilagodite čas obdelave s konzerviranjem vrele vode, je odvisno od nadmorske višine in dolžine časa obdelave, ki je v receptu zahtevana.
- Za nadmorske višine od 1001 do 6000 čevljev povečajte čas obdelave za 20 minut. Več kot 6.000 čevljev, obdelajte 25 minut.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- Južni
- padec
- začimba
