da-kuk / Getty Images
- Skupaj: 75 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 878 | Kalorije |
| 71g | Maščoba |
| 1g | Carbs |
| 56g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 878 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 71g | 91% |
| Nasičena maščoba 21g | 103% |
| Holesterol 212mg | 71% |
| Natrij 174mg | 8% |
| Skupni ogljikov hidrat 1g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 56g | |
| Kalcij 49mg | 4% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Za veliko ljudi jagnjetina velja za praznično ali posebno priložnostno meso, ki ga najverjetneje služijo v obliki stojala z jagnjetino ali jagnjetino nogo na veliko noč ali božič. Vendar pa obstaja veliko kosov jagnjetine, ki so manjši, cenejši in omogočajo lažje načine kuhanja.
Kotleti so daleč eden najbolj priljubljenih in široko dostopnih kosov jagnjetine. Običajno prihajajo iz rebra ali ledja v trgovinah z živalmi in mesninami, trgovinah z živili pa jih ponavadi nosijo približno 4-unčne velikosti za serviranje. Te odlično porcionirane kotlete je enostavno kuhati na žaru ali ocvrti.
Sestavine
- 1/2 žličke mletega črnega popra
- 1/2 žličke mletega koriandra
- 1/2 žličke mlete kumine
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 2 kilograma jagnječje kotlete
- Sol (po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednji posodi združite mlet črni poper, mleti koriander, mleti kumino, limonin sok in olje.
Dodamo jagnječje kotlete, pokrijemo in mariniramo v hladilniku vsaj 1 uro, vendar največ 24 ur.
Jagnječje kotlete kuhajte 5 do 7 minut na vsaki strani na rešetki ali pod brojlerjem v pečici. Začinimo s soljo.
Postrezite z belim rižem, solato in pita kruhom. Za neuraden obrok ali kuhanje lahko postrežete s ocvrtim krompirjem.
Uživajte!
Sprememba recepta
- Jagnječje kotlete lahko naredite tudi v počasnem kuhalniku, kuhajte na nizki 8 ur. Počasen kuhalnik res naredi meso nežno in daje začimbam čas, da se vpijejo v jagnjetino.
Drugi pogosti jagnjetovi kosi
- Naramnica za rame: poceni z veliko maščobnega marmorja in krajšim časom kuhanja. Stojalo: vsebuje 7 do 8 reber od središča jagnjeta in je kot nalašč za domišljijske predstavitve. Rebra: Najbolj ekonomični kosi, ki so odlični za rezanje ali pečenje na žaru. Prsa: nekoliko trden rez, ki deluje dobro za počasnejše načine kuhanja. Listi: vitki, žilav, a mesnat in z globokim okusom, odličen za dolge, počasne načine kuhanja. Noga: Praznična izbira za počitnice, noga je lahko cela, metuljasta, kostna ali brez kosti. Meso iz kaboba ali obara: Obrezana in na kockasta jagnjetina iz ramen ali nog, ki so odlične za peko na žaru ali pri počasnem kuhanju enolončnic.
Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri jagnjet
Kupite jagnjetino rožnate ali rdeče barve z drobnozrnatim mesom in trdno, belo maščobo. Ogledate si lahko tudi oznake nalepk. USDA Prime ima najvišjo stopnjo nežnosti in okusa ter običajno višjo vsebnost maščobe, medtem ko bo USDA izbira nekoliko manj nežna.
Jagnjetina je odlično marinirana, saj lahko vsaka vrsta marinade naredi poceni rez jagnjetine nežno in sočno. Ta recept za marinirane, jagnječje kotlete na žaru bo lahek družinski favorit, ne glede na to, ali ga naredite na žaru, štedilniku ali celo v loncu z lončkom. Postrezite ga z rižem, ocvrtim krompirjem ali s solato in imate zdrav, hiter obrok!
Oznake recepta:
- jagnjetina
- jagnječje kotlete na žaru
- predjed
- srednje vzhoden
