Huw Jones / Fotografska knjižnica / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: služi 4
Ta recept za jagnjetino na žaru vsebuje debele zrezke, razrezane z nog, najprej je mariniran, nato pa na žaru. Potem je prežet s preprostim, a nepozabnim mletim medenim vinjegrom, ki krepi bogat jagnjetinski okus.
Sestavine
- Za Jagnje:
- 4 jagnječji zrezki (odrezani z nog, debeli približno 1 1/2 palca)
- 2 žlici navadnega jogurta
- 1 žlica olivnega olja
- 4 stroki česna (nasekljani)
- 1 čajna žlička kumine (mlete)
- 1 čajna žlička črnega popra (sveža mleta)
- 2 žlici pehtrana (sveže nasekljan)
- 2 žlici mete (sveže nasekljan)
- 1 žlica rožmarina (sveže nasekljan)
- Garnish: sol po okusu
- Za Vinaigrette:
- 2 žlici medu
- 2 žlici šerjevega kisa
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici sveže mete, nasekljane
- Garnish: sol in svež mlet črni poper po okusu
Koraki za to
V velikem pekaču združite jogurt, oljčno olje, česen, kumino, poper, pehtranov met, meto in rožmarin. Dobro premešamo in dodamo jagnječje zrezke, ki jih vržemo k prevleki. Ko enakomerno enakomerno premažemo, pokrijemo in hladimo vsaj 4 ure. Jagnječji zrezki se lahko čez noč marinirajo.
Sestavine vinarije dodajte v skledo in mešajte, da se združijo; rezerva
Segrejte žar ali žar. Z marinade odstranite zrezke, česen in zelišča olupite, na obeh straneh rahlo olje in solite. Pečemo približno 5-6 minut na stran za srednje redke (odvisno od debeline). Pred serviranjem pustite počivati 5 minut.
Postrezite z narezano medeno vinijo z vrhom, ki jo obložite po vrhu.
Oznake recepta:
- jagnjetina
- predjed
- ameriški
- družinska večerja
