Recept za piščančje in prekajene klobase

Lauri Patterson / E + / Getty Images

Skupaj: 2 uri
Priprava: 15 min
Kuhanje: 105 minut
Dobitek: 8 obrokov

10 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
773	Kalorije
39g	Maščoba
59g	Carbs
45g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Obrok: 8 obrokov
Količina na porcijo
Kalorije	773
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 39g	50%
Nasičena maščoba 9g	47%
120 mg holesterola	40%
Natrij 817mg	36%
Skupni ogljikovi hidrati 59g	21%
Dietna vlaknina 4g	13%
Beljakovine 45g
Kalcij 126mg	10%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Od dvorcev vrta Garden do drobnih hišic iz lepenke na baju, gumbo, lokalna različica francoske bouillabaisse, je krasila vsako ponosno mizo Louisianana.

Kuharji opomba: Če rušo sploh opeče, jo zavrzite, splaknite in obrišite ponev ter začnite znova. Tudi najmanjša količina zgorele ruševine bo uničila celotno gumbo.

Sestavine

1/2 skodelice kanolovega olja (ali ekstra lahkega oljčnega olja)
2/3 skodelice večnamenske moke
1 skodelica čebule (bela, sesekljana)
1/2 skodelice zelene paprike (sesekljane)
1/2 skodelice zelene (sesekljane)
3 stroki česna (zdrobljen in nasekljan)
2 žlici kajunove začimbe
8 unč klobase (prekajeno, narezano na križno rezine)
2 polovici piščančjih prsi (na kocke)
5 1/2 skodelice piščančje zaloge
1 žlica Worcestershire omake
2 lovorjev list
2 skodelici riža
1 skodelica okra (narezana na križno rezine)
1/3 skodelice peteršilja (svež, ohlapno pakiran, nasekljan)
Neobvezno: vroča omaka, po želji

Koraki za to

V veliki težki ponvi združite olje in moko. Kuhajte na nizki in srednji vročini, nenehno pikajte približno 12-15 minut, dokler ne obarva barve bogate mlečne čokolade.

V rušo dodamo čebulo, popra, zeleno, česen in začimbo Cajun ter kuhamo in mešamo približno 5 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.

Dodamo prekajeno klobaso in surovo piščanca ter nadaljujemo s kuhanjem, občasno mešamo 5 minut.

Vmešajte zalogo, Worcestershire omako in lovorjev list v gumbo; segrejte ga na rahlem ognju in kuhajte, nepokrito, 1 uro.

Riž skuhajte po navodilih za pakiranje in pustite, da ostane topel.

Rumenjaku dodamo okramo in kuhamo 15-20 minut, dokler se okra ne zmehča.

Odstranite gumbo iz vročine.

Za serviranje gumbo; na sredino velike posode za juho postavite zajemalko toplega riža in ji dodajte še vročo gumo. Potresemo ga z malo svežega peteršilja in po želji dodamo še vročo omako.

Oznake recepta: