Zelenjava na žaru ne bi mogla biti lažja - preprosto jih premažite z malo olivnega (ali drugega olja), vrzite na srednje vroč žar, enkrat ali dvakrat kuhajte, kuhajte tako dolgo, kot želite, posujte s soljo ali poprom ali zelišča ali limonin sok in voila! Na splošno rezanje zelenjave, da ustvarite večjo površino na žaru, pomaga pri tem. Manjšo zelenjavo je mogoče lažje na žaru, če jo nataknete na tanke kovinske nabodala. Poiščite podrobnejše ideje spodaj. Upoštevajte, da so sveže mlet črni poper, na koncu kaša balzamičnega kisa in omake, kot sta pesto ali romesco, dobrodošli dodatek.
-
Šparglji na žaru
Smreka
Ogljen, dimljen okus, dodan na žaru, poudarja travnato esenco špargljev. Poiščite maščobe, ki jih lahko postavite na žar - njihova mesnost deluje dobro na žaru in jih je lažje upravljati na rešetki (in manj verjetno je, da bodo padle skozi!). Ščetkajte ali olupite z oljem, posujte s soljo in pražite do mehkega z oznakami žara, skupaj 8 do 10 minut. Ti šparglji z žara so hit!
-
Zelje na žaru
Smreka / Molly Watson
Ne samo, da lahko, ampak bi morali popolnoma naribati zelje. Dobi se nekoliko sladko, s hrustljavo pocrnjenimi robovi in rahlo zmehčano, a še vedno hrustljavo teksturo. Poiščite podrobnosti za pripravo zelja na žaru.
-
Koru na žaru
Smreka / Molly Watson
Sveža sladka koruza prevzame zadimljeno esenco, ko jo malce popečete na žaru. Obstajata dva načina koruze na žaru: popolnoma jo pretresemo, premažemo s stopljenim maslom in pečemo do mehčanja (5 do 10 minut, odvisno od vročine žara); ali potegnite nazaj liste, odstranite svilo, narišite nekaj stopljenega masla, potegnite te liste nazaj čez storže in na žaru položite žarek za koruzo, ki je veliko bolj podobna pari ali kuhani koruzi.
-
Jajčevci na žaru
Smreka
Jajčevci so lahko odlični na žaru. Lahko je tudi prekuhano in brez okusa, neživljenjsko ali premalo kuhano s spužvasto teksturo. Ta enostaven recept uporablja moč slane vode, da zagotavlja jajčevec na žaru, hrustljavo na zunanji strani, kremasto sladko na notranji strani in poln okusa. Pridobite vse skrivnosti izdelave popolnih jajčevcev na žaru.
-
Okra na žaru
Smreka / Molly Watson
Pečenje na žaru ublaži znani faktor "sluzi" v okraju in ohranja rahlo travnat okus in lepo hrustljavo teksturo teh zelenih (ali vijoličnih!) Strokov neokrnjenih. Hrustljavi robovi okra, ki se razvijejo na žaru, najbolje poudarjajo velikodušno potresemo grobo morsko sol. Tako kot pri drugi zelenjavi, le dajte mazave z malo olja, da premažete stroke, potresete s soljo in pečete, dokler ne postane mehko in na žaru, 4 do 5 minut na stran. Okra na žaru je nov način, kako ljubiti to zelenjavo!
-
Paprike na žaru
Smreka / Molly Watson
Ogrodje z žara naredi, da se žilave kože paprike takoj zdrsnejo (tako kot jih pražimo), puščajo sladke in nežne paprike za uživanje. Po želji jih lahko oljete, vendar ni nujno - cilj teh paprik na žaru je, da kožo očarajo, tako da jo lahko olupite, da boste v notranjosti pojedli sladko nežno papriko.
-
Krompir na žaru
Smreka / Molly Watson
Uživajte v hrustljavi zunanjosti in kremni, a puhasti notranjosti, ki je rezultat krompirja na žaru! Radi uporabljamo Yukon Golds ali rumene Finke, ki imajo oboje vgrajen okus in sladkobo. Preberite celoten recept za krompir na žaru za nasvete o tempiranju in žarki.
-
Radicchio & Treviso na žaru
Smreka / Molly Watson
Radicchio na žaru je še posebej okusen z velikodušno kašico balzamičnega kisa. Drobtina ali dve modrega sira na vrhu sta lahko tudi okusna. Glave razrežemo na četrtine, jedro pa ostane nedotaknjeno, da drži liste skupaj. Četrtine namažemo z oljem, postavimo na srednje vroč žar in kuhamo, dokler ne označimo na žaru, ponavljamo z drugimi stranicami, dokler se listi vse do konca ne zmehčajo, skupaj približno 15 minut.
-
Pomladna čebula na žaru
Smreka / Molly Watson
Spomladanska čebula na žaru je okusna - postane sladka in nekoliko kremna, poleg pečenega mesa ali v obliki zelenjavnega krožnika na žaru pa doda veliko okusa. Olupite, olje, postavite na srednje vroč žar in kuhajte do mehkega, približno 10 minut.
-
Paradižniki na žaru
Smreka / Molly Watson
Paradižniki na žaru so odličen način uživanja poleti najljubše zelenjave, mislimo na sadje, mislimo na… paradižnik. Na splošno želite uporabiti paradižnik, ki je trden, ko je zrel, na primer Early Girls, za žar. Prilijemo olje, jih postavimo na srednjo vročo rešetko navzdol in kuhamo do oznake, približno 7 minut. Ne trudi se, da bi jih obračali (če to lahko postaneš nered).
-
Bučke na žaru
Smreka
Bučke in poletna bučnica so okusni, enostavni dodatki k vsakemu poletnemu žaru. Ta recept iz bučk na žaru je toliko tehnika kot recept. Povečajte ali zmanjšajte količine, spremenite vrsto olja in dodajte druge začimbe. Lahko jih na žaru razpolovite ali narežete.
