Recept za mariniran svinjski kebab z jogurtom na žaru

Matilda Lindeblad / Getty Images

Skupaj: 50 min
Priprava: 20 min
Kuhanje: 30 minut
Prinos: služi od 4 do 6

9 ocen Dodaj komentar


Prehranske smernice (na porcijo)
317	Kalorije
11g	Maščoba
6g	Carbs
46g	Beljakovine

Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×


Dejstva o hranilni vrednosti
Porcije: služi 4 do 6
Količina na porcijo
Kalorije	317
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 11g	14%
Nasičene maščobe 5g	23%
Holesterol 137mg	46%
Natrij 909 mg	40%
Skupni ogljikov hidrat 6g	2%
Dietna vlaknina 1g	3%
Beljakovine 46g
Kalcij 126mg	10%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.

(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Ti okusni kebabi so začinjeni s kombinacijo jogurta in začimb. Jogurt je odličen dodatek k kateri koli marinadi, saj njegova rahlo kisla narava pomaga mehčati meso, medtem ko debelina zadržuje zelišča in začimbe na mestu, svinjino daje v okusno aromo. Te kebabe postrezite s segreto pito in svežo solato.

Sestavine

2 skodelici navadnega jogurta
1/4 skodelice mlete čebule
2 žlici svežega limoninega soka
2 do 3 strok česna (mleto)
2 žlički naribanega ingverja
2 žlički morske soli
2 žlički mlete kumine
1 čajna žlička mletega koriandra
1/2 žličke črnega popra
2 kilograma svinjske rezine (narežemo na 2-palčne kocke)

Koraki za to

Zberite sestavine.

V srednji skledi združite jogurt s čebulo, limoninim sokom, česnom, ingverjem, soljo, kumino, korianderjem in črnim poprom.

Koščke svinjine položite v zaprto plastično vrečko in prelijte marinado nad svinjino. Poskrbite, da so vsi koščki svinjine dobro obloženi.

Iz vrečke izpustite zrak in dobro zatesnite. Svinjino postavite v hladilnik in pustite, da se marinira 4 do 12 ur.

Predpražimo žar na srednji vročini.

Narežite marinirane svinjske koščke na nabodala, približno 4 do 5 kosov na vsako, odvisno od dolžine nabodala. Ne pretiravajte.

Na srednjem ognju pečemo približno 25 do 30 minut, pri čemer pogosto obračamo ali dokler se svinjina ne prekuha (doseže notranjo temperaturo 140 F / 60 C).

Ko je kuhana, odstranite z ognja in pred serviranjem pustite počivati 10 minut, pokrito.

Postrezite in uživajte!

Nasveti

Če uporabljate lesena nabodala, jih namočite v vodi vsaj 10 minut (preden drsite po koščkih svinjine), da se med žarom ne opečete. Prazen del nabodala postavite na hladnejšo stran žara, zato niso preveč vroče na dotik in jih je težko kasneje odstraniti. Obrok pripravite tako, da zjutraj zmešate marinado, dodate svinjino in pustite v hladilniku, dokler ni časa za žar.

Različice

Dodajte zelenjavo: Na nabodalo nataknite koščke svoje najljubše zelenjave, na primer bučke, rumene bučke, gobe, čebulo in paradižnik. Namesto da marinirate zelenjavo v jogurtovi mešanici, vrzite zelenjavo v olivno olje in enake začimbe, ki so v marinadi. Zamenjajte beljakovine: Ta začinjena jogurtova marinada je odlična tudi za jagnjetino in piščanca. Pečemo kot kebab, meso odstranimo s nabodala in postrežemo s opečeno pito, kumarovo paradižnikovo solato s feto, riževim pilafom in tzatziki omako.

Oznake recepta: