Slike Knape / E + / Getty
Prosecco, italijansko znano penino in eno od imen bele grozdja (imenovanega tudi Glera), ki se uporablja za proizvodnjo samega mehurčka, prihaja iz pokrajin Fruili in Benečije, na severovzhodu italijanskega čevlja. Prosecco je običajno fantastično dragoceno vino tako vsestransko kot tudi varčno.
Proseccove regionalne korenine in cene
Prevladujoča mesta, ki proizvajajo Prosecco, sta Valdobbiadene in Conegliano. Nasvet kupca: poiščite ta mesta na etiketi plastenke. Odštejte 10 dolarjev in verjetno boste prijeli Prosecco, ki ponuja občutljivo sadje in vabljive aromatike, veliko mehurčkov ( spumante ) ali rahlo mehurčkastih ( frizzante ) in običajno leži na suhi do skoraj suhi strani slogovnega spektra. Odštejte 15-20 dolarjev in celotno izkušnjo Prosecco boste spremenili v prekomerno pripravo - z več sadne živahnosti, več uravnoteženosti in obilico visoko intenzivnih aromatik. Na nepcu lahko pričakujete, da vam bo Prosecco dostavil zrelo jabolko, hruško, nekaj citrusov in pogosto pikantno aromo mandljev.
Prosecco proti šampanjcu - kako je narejeno
Napol peneče se Prosecco običajno najde svoje mehurčke z uporabo metode Charmat, procesa, ki vodi vino z drugo fermentacijo, da se mehurčki ujamejo v rezervoar iz nerjavečega jekla. Medtem ko si šampanjec vzame čas in v posameznih steklenicah izvede drugi postopek fermentacije, tako da doda drugi odmerek sladkorja in kvasa, da vžge drugo fermentacijo in nato zapre (in ujame) mehurčke v steklenici, kar je videti kot pivska krona. Potem steklenice gredo skozi postopek luščenja, tako da vsako steklenico nagnete tako, da skrbno zbere izrabljen kvas v ozkem grlu, zamrzne vrat, izvleče kvasovko iz posodice, dodamo malo več sladkorja in nato pluto v obliki gobe.
Prosecco slog: arome in aromatike
Na splošno ima Prosecco nižjo raven alkohola kot večina njegovih vinskih kolegov, zato jo je najbolje zaužiti v 2 letih po izdaji. Običajno narejen v suhem do suhem sloju z vsebnostjo kislosti, ki sega od srednje do dokaj visoke, se Proseccov profil nepca nagne k sadju - in sicer jabolku, hruški in marelici z malo citrusov in včasih opečenimi mandljevimi notami. Prosecco ima še eno slavo, saj je v Benetkah priljubljeni koktajl Bellini tradicionalno narejen s pirejem Prosecco in breskev. Če iščete hrano, prijazno gostom, lahkotno, vrednotno, praznično, peneče se belo vino - boste težko storili bolje kot italijanski priljubljeni Prosecco! Postrezite dobro ohlajene.
Seznanjanje Prosecco s hrano
Proseccu pojdite s pršutom, polnjenimi gobami, kremnimi omakami, mandlji, morskimi sadeži, ocvrto hrano, začinjenimi azijskimi prilogami in celo krompirjevim čipsom ali zmletimi kokicami. To je zelo odpuščajoča, hrana prijazna penina.
Poskusiti proizvajalce Prosecco
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin
