Smreka
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
Katsudon je priljubljena japonska posoda, ki jo sestavljajo tonkatsu (popečeni svinjski mesi ) in jajca, kuhana v sladki in slani juhi in postavljena nad riž. Katsu ali japonska kotleta se nanaša na meso, ki ga je bilo pred kuhanjem tanko raztreseno. Don, ali donburi, to identificira kot posodo s skledo. Katsudon je srčen v primerjavi z drugimi donburi, a okus je tako dober, da ne boste motili dodatnih kalorij iz olja, uporabljenega pri globokem cvrtju tonkatsuja. Pravzaprav zaradi okusne juhe sploh ne boste opazili mastnega ocvrtega okusa.
V japonski kulturi katsudon velja za dušno hrano, simbol okusnega toplega obroka, ki lahko stopi tudi najbolj hladen del vašega srca.
Katsudon je na Japonskem značilna jed za kosilo in je na voljo v številnih priložnostnih restavracijah, na primer v trgovinah z rezanci udon, v majhnih restavracijah in trgovinah z bento. Za tiste, ki niso iz Japonske, tukaj je preprost recept, kako narediti to zadovoljivo jed doma.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 svinjska rezina, brez kosti, narezana na sredino (na centimeter debela)
- Sol
- Poper
- 2 jajci (pretepla, razdeljena)
- Moka (za prah)
- 1 skodelica panko
- Olje (za cvrtje)
- 1 čebula (tanko narezana)
- 1 1/4 skodelice zalog za juho iz dašija
- 1/3 skodelice sojine omake
- 2 žlici mirina
- 1 žlica sladkorja
- 4 skodelice japonskega kuhanega riža
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Olupljene svinjske kotlete začinite s soljo in poprom.
Smreka
Prah z lahkim, enakomernim premazom iz moke.
Smreka
V eni plitvi skledi pretlačite 1 jajce. Panko damo v drugo plitvo posodo.
Smreka
Na posodo iz litega železa ali ponev na srednji vročini dodajte tanko, enakomerno plast olja. Olje je pripravljeno, ko v olje vržete pankovo drobtino in zacvili.
Svinjino potopite v jajce, da se prevleče.
Smreka
Svinjino prenesemo v panko in jo enakomerno pritisnemo v meso, da dobimo lep premaz.
Smreka
Svinjske koščke previdno položite v vroče olje in kuhajte 5 do 6 minut na eni strani, do zlato rjave barve.
Smreka
Prevrnite in kuhajte drugo stran še 5 do 6 minut.
Smreka
Odcedite na krožnik, obložen s papirnato brisačo.
Smreka
Narežite tonkatsu na koščke.
Smreka
Zalogo dašijeve juhe dajte v ponev in kuhajte na srednjem ognju.
Smreka
Juhi dodamo sojino omako, mirin in sladkor in zavremo. Ustavite vročino.
Smreka
Če želite kuhati 1 porcijo katsudona, v majhno ponev damo eno četrtino juhe, v juho pa dodamo četrtino rezin čebule in dušimo nekaj minut na srednjem ognju.
Smreka
V ponev dodamo 1 porcijo kosov tokatsuja in na nizkem ognju dušimo nekaj minut.
Smreka
V skledi stresemo jajce. Na srednjem ognju zavremo juho, nato pa jajce prelijemo čez tonkatsu in čebulo.
Smreka
Vročino znižajte na nizko in postavite pokrov.
Smreka
Izklopite toploto.
Smreka
V veliko posodo za riž servirajte 1 porcijo riža na pari, nato pa na riž položite simmeredno tonkatsu. Postopek ponovite.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Priprava katsudona traja kar nekaj dela, ker je treba najprej pripraviti tonkatsu in tako ne morete vse kuhati hkrati v eni ponvi. Vendar pa ni tako težko, kot si morda mislite.
Oznake recepta:
- Svinjska
- predjed
- japonski
- družinska večerja
