Cvetov cvetače Indo-Kitajski Sichuan v žaru.
Sanya1492 / Wikimedia Commons BY 2.0
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 1 velika posoda (4-6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 215 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 37g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 velika skleda (4-6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 215 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 703mg | 31% |
| Skupni ogljikovi hidrati 37g | 13% |
| Dietna vlaknina 7g | 23% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 113mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Indo-kitajska ali hindujska hrana je proizvod ogromne kitajske skupnosti, ki živi v Indiji. Okusni okusi njihove hrane so bili sprejeti in prilagojeni indijskemu nepcu. Ta preprost recept uporablja predhodno pripravljeno indo-kitajsko sečuansko omako, ki jo lahko naredite naprej in shranite v vašem hladilniku za nadaljnjo uporabo.
Gobhi Sečuan lahko postrežete tudi kot predjed, samo izpustite omako, če bi to radi storili. To okusno vegetarijansko jed postrežite s ocvrtim rižem ali rezanci.
Sestavine
- 1 velika cvetača (operemo, stebla odstranimo in narežemo na srednje velike cvetove)
- 5 žlic. večnamenska moka
- 3 žlice. koruzna moka
- Dash sol (ali po okusu)
- 1 tsp. sveže mlet črni poper
- Kuhinjsko olje za cvrtje cvetače (globoko cvrtje)
- 3 žlice. kuhinjsko olje (rastlinsko / kanola / sončnično olje)
- 3 spomladanske čebule grobo nasekljane (čebulica in listi)
- 1 skodelica indo-kitajske sečuanske omake
- Izbirno: 1 velika zelena paprika (semena odstranjena in narezana na 1 "kvadrat")
- 2 skodelici zelenjavne zaloge
- 1 žlica. koruzna moka (za zgostitev kaše)
Koraki za to
Začnite segrevati kuhalno olje za globoko cvrtje. V idealnem primeru bi morala biti temperatura med 338 in 356 F / 170 do 180 C.
Medtem ko se olje segreva, v večjo posodo za mešanje damo moko, koruzno moko, sol po okusu in poper. Mešanici naenkrat dodajte malo vode, da dobite srednje gosto testo - enako konsistenco kot testo za palačinke. Dobro mešajte, dokler ni več grudic in testo ne postane gladko.
Dodamo cvetačne cvetače in premešamo, da jih dobro premažemo z zgornjim telesom.
Ko je olje vroče, nežno dodajte nekaj naoljenih cvetačnih cvetov hkrati in prepražite do hrustljave in zlate barve. Oglejte si moj priročen nasvet za cvrtje z manj maščob. Dobro odcedimo in odstranimo iz olja. Ne pozabite na papirnate brisače za kasnejšo uporabo.
V drugi ponvi ali voku segrejte na visoki, dodajte 3 žlice. rastlinsko / kanola / sončnično olje za kuhanje. Ko je olje zadimljeno, dodajte spomladansko čebulo (nekaj časa rezervirajte, da posodo kasneje okrasite). Za minuto omaka.
Zdaj dodajte indo-kitajsko sečuansko omako in piščančje zaloge. Dobro premešaj. Kuhajte 2 minuti.
Ta korak izpustite, če želite, da je jed suha ali bi jo želeli služiti kot prilogo: zmešajte 1 žlico. koruzne moke z 1/2 skodelice hladne vode in mešamo, da se dobro premeša. Prepričajte se, da v tej mešanici ni grudic. Vlijemo v zgornjo kašo in dobro premešamo. Grav se bo začel zgostiti. Ko se to zgodi, izklopite toploto.
Zdaj dodajte prej ocvrto cvetačno cvetovo in sesekljano stročnico. Dobro premešamo, da vse piščančke in papriko premažemo z omako. Žlico postrežemo v servirno posodo, okrasimo z rezervirano, sesekljano spomladansko čebulo in postrežemo.
Oznake recepta:
- Poper
- predjed
- fuzija
- družinska večerja
